Vinos para Beber con Pescado

Vinos para pescado

Cuando uno piensa en elegir que vino es el mejor para tomar con pescado la primera idea que viene a la cabeza, casi de forma automática, es el vino blanco. Sin duda, en general el pescado marida bien con el vino blanco aunque no es el único vino con el que podemos (y debemos) acompañarlo.

De hecho, cuando nos planteamos con qué vino acompañar un pescado, la elección deberá depender del tipo de pescado, del tipo de cocción, de los ingredientes de la receta con la que vayamos a cocinarlo y de la salsa con la que tengamos pensado aliñarlo. Sin duda, no será lo mismo elegir un vino para acompañar pescados grasos como el salmón, el atún o el bonito, que con toda seguridad les puede ir bien un vino tinto de maceración carbónica o un tinto joven, que decidir el vino para tomar con una merluza, un rodaballo o un lenguado al horno o a la plancha, que les va mucho mejor un vino blanco afrutado como un albariño, un godello o un verdejo.

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