Emendis Gran Reserva

de Emendis

Un cava de burbuja casi diminuta y tanta elegancia son la creación más top de Emendis.

¿Por qué nos gusta?

Emendis Gran Reserva es un cava serio, perfecto para momentos sin prisa. El cava con más clase de Emendis si hablamos en términos clásicos.

Aquí Anna y Jordi tiran la casa por la ventana: 30 meses de crianza, sus viñas más viejas y mucho cariño en este cava top.

Nos encanta su cremosidad, su buena estructura (nada de cava ligerito) y ese larguíiiisomo final. Cuando se adquiere este grado, el burbujeo pasa a un segundo lugar y son más vinos que espumosos.

Todo lo que hay que saber de este vino

Emendis Gran Reserva

Tipo de vino:
Espumoso

Variedad:
Xarello

Zona:
D.O. Penedes

Crianza:
Más de 30 meses sobre lías

Botella:
750 ml

Cata:
Cremoso y muy largo. Aquí estamos de acuerdo que nos hace pensar en el olor de las pastelerías. La burbuja es muy fina y es que en cavas con tanta crianza, el resultado se aproxima más a un vino que a un cava ligero.

Con qué disfrutarlo:
No penseis en algo clasico, desde luego da para mucho más que turrón y mazapán. Pensad en cosas como atun, pez espada, arroces potenes, mariscos… Y no hace falta que lo sirváis muy frio, así notaréis mejor su magnífica estructura.

El productor: Emendis

Vinistas

Emendis es un proyecto de vida y de vinos que en 10 años se ha consolidado, con vinos y cavas divertidos y modernos.

Jordi y Anna arrancaron desde cero Emendis hace casi 10 años. Ambos son del Penedés y la familia de Jordi siempre estuvo relacionada con el vino. Pero la ambición de esta pareja iba más allá. Elaborar sus propios vinos, dejar de vender sus uvas a otros y hacer de esto su forma de vida. 

El lugar es de los que enamora: 50 hectareas de viña, en el corazón del Penedés, con una preciosa masía del siglo XII encaramada a una colina en el centro de la propiedad.

Construyeron la bodega y excavaron una bodega a unos 14m de profundidad para conseguir una crianza a temperatura y humedad estable; en la viña, implementaron una viticultura sostenible y razonada.

Y lo llamaron Emendis, es un nombre de mujer que aparecía en uno de los documentos de la finca, ¡Nada menos que del siglo XII! En homenaje a aquella mujer, seguramente una auténtica matriarca, emprendedora y valiente, que dirigió la propiedad hace tantos años, llamaron Emendis a su proyecto.

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