Vinos Rías Baixas

Rias Baixas hace del blanco por bandera y presume de su espíritu atlántico. Vinos salinos, frescos y vibrantes. Ese es el toque de prestigio.

Las Rías Baixas tienen una situación geográfica de lo más original: expuestas por completo a los vaivenes del océano Atlántico, han hecho de esto su fortaleza. A las Rías Baixas llegan tormentas, vientos, lluvias y frentes de todo tipo procedentes del Atlántico. Y allí, están esas viñas aguantando todo estoicamente. Al final dicen que lo no mata te hace más fuerte y eso han hecho allí. Hacerse más fuertes. Una viticultura y una variedad que se ha adaptado a esas Rias Baixas con todas sus particularidades.

En las Rías Baixas se cultiva la viña en parral, al menos tradicionalmente. Las viñas elevadas consiguen escapar así de la humedad del suelo y mantener las uvas aireadas. Además el parral consigue una mejor exposición a los rayos del sol, que no siempre abundan en Galicia. La brisa del océano impregna las uvas de sal y por eso los mejores vinos de Rias Baixas tienen ese toque particular salino, ese sabor casi yodado.

No nos olvidamos de la Albariño, la uva más representativa de las Rias Baixas. Tanto que nos hemos acostumbrado a pedirla por su nombre que hasta hemos borrado la denominación de origen. Una uva que allí está coo pez en el agua porque le gustan los suelos de granito, el parral, los días lluviosos y tener el Atlántico cerca. Pero hy otras variedades aceptadas por la denominación de Origen, lo que pasa es que no son tan conocidas: Loureiro blanco y tinto, Treixadura, Caiño blanco y tinto, Espadeiro y Souson.

Las Rias Baixas empezaron siendo sólo eso, las propias Rias. Pero la presión por hacer más vino y plantar más viña pudo con la propia esencia del lugar y los límites se ampliaron, hasta que ahora hay zonas que ya no son tan Rias Baixas. Históricamente las zonas eran Salnés, Rosal y Condado. Pero se quedaron pequeñas y así se añadieron las zonas de Soutomaior y Ribeira de Ulla. Estas ya no están en las Rías Baixas propiamente dichas, sino que quedan al interior. Digamos que el resultado es un poco descafeinado.

Nuestra selección viene del corazón de las Rias Baixas. Es decir, de esas tres primeras zonas históricas. Nos molestan esos albariños más comerciales. No estamos para esos aromas que no son Rias Baixas y que podrían ser de cualquier otro lugar (plátano, maracuyá…). Buscamos los Rias Baixas salinos, frescos y vibrantes. Creemos de verdad que estas tres zonas, Condado, Rosal y Salnés, son las que reflejan ese espíritu atlántico irrepetible. Y para eso estamos los Vinistas, para conseguir lo más auténtico.

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