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La opinión de Ruth: Un vino que fue una revolución, porque la aventura de Francisco... [más]

 Un paso más allá en vinos blancos y un triunfo para la voluntad de Francisco.

Tipo de uva: Treixadura

Zona: D.O. Ribeiro

Envejecimiento: Fermentacion con levaduras autoctonas y crianza con lías 6 meses

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 12,5º

Añada: 2016

Puntuaciones: 3.6/5 (17 votos)

90% de 14 lo comprarían otra vez

Precio: 8,99 €

La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Un vino que fue una revolución, porque la aventura de Francisco Fernandez arrancó el día en que, como profesor de Historia, comenzó a estudiar la Treixadura, la uva de su región, y su importancia histórica. Porque pocos saben que los vinos españoles exportados con más éxito en siglos pasados eran de esta variedad precisamente. Y eso tenía que ser por algo. Su interés en esta uva le llevó a dejar su trabajo como profesor y volver al pueblo, a casa. A trabajar con esta variedad y a tratar de hacer vinos de calidad, alejándose de los graneles infames que se producen industrialmente por allí. Su fe en esta tierra ya da sus frutos, con vinos sorprendentes y minerales, hechos para durar, alejados de los estereotipos de vinos afrutados que encontramos en otras regiones.

Cómo disfrutarlo: Radicalmente original y desde luego nada que ver con los ribeiros antiguos. Mineral, persistente y tremendamente fresco.

Temperatura: 8-10ºC

Maridaje: Me encanta con comidas exóticas a base de pescados

Francisco Fernández es un viticultor por herencia familiar que trata de dar una vuelta de tuerca a una zona poco valorada.

Francisco representa la historia de volver al pueblo, a las raíces. Dejó su trabajo como profesor en Vigo y decidió embarcarse en la aventura de recuperar las viñas y la bodega familiar para hacer vino de calidad. Sus 8 hectáreas de viña son un rompecabezas de unas 30 parcelas diferentes:  algunas parcelas son del tamaño del salón de una casa … ¡Imaginaos lo que es cultivarlas y vendimiarlas!.

Su primer desafío fueron las variedades, estudiar sus fincas minúsculas y desentrañar la mezcla de variedades que había en ellas. Luego tocaba acomodar la elaboración a esa viña tan curiosa que él tenía. Usar levaduras nativas era necesario si no quería que el carácter de sus uvas se diluyera con la fermentación.

Después de años experimentando y aprendiendo, el resultado es fabuloso, con vinos apasionantes para repetir añada tras añada.

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