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Vino Dulce y Generoso
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![Esencia 27]( "Esencia 27")
750 ml
Esencia 27
de Meoriga Bodegas & ViñedosVerdejo VdT Castilla y León Vino Blanco
Un montón de fruta y un ligero dulzor que nos hace la boca agua. Ñami ñami. Seguir leyendo
100% de 122 lo comprarían otra vez6,30 € -
![Moscato de Ochoa]( "Moscato de Ochoa")
750 ml
Todavía sin valoraciones de Vinistas12,95 € -
![Advent Xarel·lo]( "Advent Xarel·lo")
375 ml
Advent Xarel·lo
de MontrubíD.O. Penedes Dulce/Generoso
Uvas de Xarello pasificadas lentamente durante más de 2 meses resulta en un vino dulce, que no empalaga. Un lujazo. Pocas botellas y mucho placer. Seguir leyendo
Todavía sin valoraciones de Vinistas29,90 € -
![Fino Camborio en rama seleccionado]( "Fino Camborio en rama seleccionado")
750 ml
Fino Camborio en rama seleccionado
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
Camborio fino y en rama. Para sacar a relucir el lado más elegante que tengáis: profundo y punzante. Un fino fino. Seguir leyendo
86% de 11 lo comprarían otra vez25,50 € -
![Oloroso Jerez de Juan Piñero]( "Oloroso Jerez de Juan Piñero")
750 ml
Oloroso Great Duke de Juan Piñero
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
Este Oloroso Great Duke de Juan Piñero distinguido que merece una reverencia: la friolera de 12 años de crianza (y un gran precio). Seguir leyendo
100% de 10 lo comprarían otra vez21,90 € -
![Oloroso Vors Juan Piñero]( "Oloroso Vors Juan Piñero")
500 mL
Oloroso VORS de Juan Piñero
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
De nuestro admirado Juan Piñero, un VORS de verdad: very old rare sherry. Seguir leyendo
100% de 6 lo comprarían otra vez39,90 € -
![Tintoralba garnacha vino Dulce]( "Tintoralba garnacha vino Dulce")
500 mL
Tintoralba Dulce
de TintoralbaGarnacha Tintorera D.O. Almansa Dulce/Generoso
Te traemos el vino para tu chocolate. Alegría de la buena Seguir leyendo
100% de 10 lo comprarían otra vez13,50 € -
![Manzanilla Maruja]( "Manzanilla Maruja")
750 ml
Manzanilla Maruja
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
Un nombre mítico para cualquier conocedor de Sanlúcar. Una manzanilla de las de olé. Seguir leyendo
100% de 3 lo comprarían otra vez9,90 € -
![Pedro Ximenez Juan Piñero]( "Pedro Ximenez Juan Piñero")
750 ml
Pedro Ximenez de Juan Piñero
de Bodegas Juan PiñeroPedro Ximenez D.O. Jerez Dulce/Generoso
Un vino de sol: uvas sobremaduras y una media de 7 años de envejecimiento. Puro terciopelo. Seguir leyendo
100% de 10 lo comprarían otra vez18,90 € -
![Fondillon Tesoro de Villena]( "Fondillon Tesoro de Villena")
750 ml
Fondillon Tesoro de Villena
de La VirtuMonastrell D.O. Alicante Dulce/Generoso
Pocos vinos con tanta historia como el Fondillón. Y desde luego, pocos vinos así de sabrosos: Tesoro de Villena 1972 Seguir leyendo
100% de 12 lo comprarían otra vez48,00 € -
![Amontillado Jerez de Juan Piñero]( "Amontillado Jerez de Juan Piñero")
750 ml
Amontillado Great Duke de Juan Piñero
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
El Amontillado Great Duke de Juan Piñero es de esos vinos que dibujan sonrisas, sonrisas tranquilas y descansadas. ¿Lo pruebas? Seguir leyendo
100% de 12 lo comprarían otra vez21,90 € -
![Great Duke Palo Cortado]( "Great Duke Palo Cortado")
750 ml
Palo Cortado Great Duke
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
Un vino con misterio. Mete la nariz y descubre por qué nos tiene tan entretenidos. Seguir leyendo
93% de 15 lo comprarían otra vez21,90 € -
![vino Cream Jerez Juan Piñero]( "vino Cream Jerez Juan Piñero")
500 mL
Cream de Juan Piñero
de Bodegas Juan Piñero75% Palomino y 25% Pedro Ximenez D.O. Jerez Dulce/Generoso
Una de las joyas de la corona Piñero. Dulcemente equilibrado y delicioso. Seguir leyendo
92% de 6 lo comprarían otra vez21,85 € -
![Manzanilla Maruja Pasada]( "Manzanilla Maruja Pasada")
500 mL
Maruja Manzanilla Pasada
de Bodegas Juan PiñeroPalomino D.O. Jerez Dulce/Generoso
Manzanilla pasada: 15 años de edad media y un precio que no le hace honor. Seguir leyendo
92% de 9 lo comprarían otra vez22,99 € -
![Marqués de Reinosa Semi-Dulce]( "Marqués de Reinosa Semi-Dulce")
750 ml
Marqués de Reinosa Semi-Dulce
de Marques de ReinosaTempranillo Blanco D.O. Ca Rioja Vino Blanco
Marques de Reinosa Semidulce, un Rioja blanco y suavemente dulce para darte un capricho en cualquier momento y sin dañar economías. Seguir leyendo
95% de 98 lo comprarían otra vez4,40 €
De vino dulce y generosos, realmente existen innumerables tipos, tantos como maneras hay de hacerlo. A esta categoría pertenecen los vinos de Jerez, los de Montilla - Moriles, los vinos rancios del Mediterráneo, los dulces de Pedro Ximénez, las Mistelas, los vinos de Madeira, los Sauternes franceses, muchos vinos alemanes y alsacianos… en fin, ya os decíamos: innumerables.
De cualquier modo, todos estos vinos dulces, generosos, licorosos, fortificados, o como queréis llamarlos, se caracterizan por tener o más grado alcohólico o más azúcar (o ambas cosas a la vez) y una elaboración singular.
Porque hay que insistir que no todos los vinos de esta categoría son dulces. Por ejemplo, los Finos de Jerez y las Manzanillas de Sanlúcar de Barrameda no son dulces. Son vinos secos. Pero tienen más grado alcohólico y una vinificación de lo más peculiar, y por eso entran en esta categoría. Son elaboraciones muy originales, que no responden a la enología, digamos, más al uso. En todos estos vinos generosos hay una gran historia detrás, con mucha tradición y mucho misterio.
¿Cuándo tomar los Vinos Dulces y Generosos?
Sea como fuere, los vinos dulces y generosos plantean un dilema en cuanto a su maridaje. ¿Cómo los tomamos? ¿Cuándo? Muchos nos dicen que no encuentran el momento, pero a nosotros nos pasa lo contrario: nos sobran las ocasiones para abrir cualquiera de estos vinos generosos, sean vinos dulces o no. Las normas clásicas de maridaje de estos vinos dicen que se pueden tomar en el aperitivo o como postre, si son dulces. Pero nosotros os lo proponemos como sustituto de la copa o del destilado al final de una comida copiosa o en una cena de las que se alargan. El Fino y la Manzanilla están muy de moda con la comida japonesa, a base de pescado crudo. Los más sofisticados, como Palo Cortado, Oloroso o Amontillado, combinan a las mil maravillas con guisos contundentes, como caza, carrilleras o rabo de toro. Pero sin duda la sorpresa viene con los quesos, porque ya sean vinos dulces o sencillamente generosos de cualquier tipo, hay un montón de quesos hartos de que sólo los combines con vino tinto.
Bienvenidos a la categoría más gourmand de todo Vinistas. Te ofrecemos esta selección del mejor vino dulce y generosos de pequeñas bodegas y productores independientes. Confiamos en que encontrarás un reducto de vinos y productores interesantes.
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