Vino Tinto Reserva

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El vino tinto reserva es el vino clásico entre los clásicos. 18 meses de barrica (mes arriba mes abajo) para el hermano mayor de los tintos.

El Tinto Reserva es quizás el vino más aspiracional de nuestro imaginario colectivo vinícola. Auténticas maravillas, cuando están bien hechas. Vinos para disfrutar de verdad.

Estos vinos pasan más tiempo en barrica que los crianzas. ¿Cuánto tiempo? Pues depende de cada D.O., pero normalmente son unos 18 meses en barrica. En nuestro ánimo didáctico, os dejamos un breve esquema básico de cómo se elaborarían estos vinos:

1º Vendimia, 2º Estrujado y despalillado, 3º Fermentación alcohólica, 4º Fermentacion maloláctica, 5º Crianza en barrica: unos 12-18 meses, 6º Clarificación, estabilización y filtración, 7º Embotellado

El vino tinto reserva no es el vino más popular de los últimos años ni el que está más de moda. De hecho, muchas bodegas han sacrificado sus maravillosos reservas en pos de modernidades varias, que a veces no mejoran la especie. Es una pena, porque yo creo que el Reserva es la gran categoría del vino español.

No son el último grito, de acuerdo. Pero son buenísimos. La buena noticia es que como la demanda es baja, los precios se han moderado y ahora mismo hay reservas a precios estupendos.

¿Y como es que nos gustan tanto? Pues esa nariz enigmática porque está muy bien integrada, no hay nada que resalte ni que domine, sino que es pura armonía. Quizás no sepas definir a que huele. Pero huele bien. ¡Tan bien! Y lo mismo en boca: tremendamente elegantes, no avasallan sino que acompañan.

Y para muestra nuestro botón particular. Aquí está la apreciada selección de vinos tintos reserva de Vinistas.

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