Vinistas

Ramón Ramos
Tardencuba

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Toro, a Venialbo, para hacerse cargo de la bodega familiar. Trae la cabeza llena de nuevas ideas y aún más ganas de hacerlas en su pueblo.


Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. De todas las viñas que tienen en Toro, hay algunos majuelos viejos y fabulosos que a Ramon le encantan.


Tardencuba es una de esas parcelas. Enteramente plantada de Tinta de Toro. Una colina que Ramón segrega del resto de la finca para vinificar por separado. Con otro nombre y otro espíritu.


Pronto une otras variedades a su querida Tinta de Toro y entran en juego la Malvasía, el Petit Verdot y hasta una Garnacha vieja que cultiva en ecológico.


Estas plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Filoxera no puede atacar en esos suelos.


La elaboración es mucho más moderna, con técnicas de vanguardia muy respetuosas, con su querida uva que es lo que a él le importa. Combina depósitos de cemento con cubas de acero inoxidable, barricas de roble francés, maceraciones para extraer más sensación de fruta… Vinos modernos con la uva como protagonista. Este es el espíritu de Tardencuba. Para ello: viñas viejas, técnicas modernas y un enólogo autóctono, de Toro, con la cabeza bullendo de ideas.


No olvidaremos que Ramón fue quien inauguró nuestro cuestionario de Vinistas con la primera entrevista a Tardencuba.

¿Por qué nos gusta?

Toparnos con un joven enólogo, inquieto y resolutivo como es Ramón es ya un premio.

Pero coincidir con sus ideas y como lo transmite a sus vinos es ya el premio gordo. Su máxima es lograr vinos de Toro pero de un Toro domado: disfrutable, no masticable. Suave, no agresivo. Aquí Ramón exprime lo mejor de sus uvas y nos las regala embotelladas.

  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Para hacer disfrutar a tus papilas: un vino largo y cálido. Como un verano.

    84% de 36 lo comprarían otra vez
    8,90 €

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  • 1500 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Para hacer disfrutar a tus papilas: un vino largo y cálido. Como un verano pero en versión doble.

    88% de 8 lo comprarían otra vez
    15,99 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Cuando el autor cuenta con toda la libertad, un buen criterio y no poca experiencia: nos da un vino de Toro 2008 con 92 puntos Parker que nos lleva a pensar... ¡Qué bien envejece lo bueno!

    86% de 7 lo comprarían otra vez
    15,90 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Si eres de vinos carnosos: potentes pero que no te arrasen el paladar. Esta es tu mejor opción: un Toro clásico pero con su toque modernito.

    85% de 70 lo comprarían otra vez
    8,70 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Un Reserva de 2003. ¡Ahí es nada! Te lo traemos reposado y tranquilo. Para que no tengas que esperar 15 años a beberlo. Es su momento. Y el tuyo.

    90% de 50 lo comprarían otra vez
    13,90 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Ramon y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro con este Montetoro Joven

    87% de 70 lo comprarían otra vez
    4,50 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Malvasia y Doña Blanca VdT Castilla y León Vino Blanco

    De nuestro enólogo más camaleónico y más activo. Una versión libre de la Malvasía.

    90% de 10 lo comprarían otra vez
    13,50 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Lo mejor de lo mejor, un vino tinto de Toro 2006 en todo su esplendor.

    88% de 8 lo comprarían otra vez
    23,90 €

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  • 750 ml

    de Tardencuba

    Malvasía D.O. Toro Vino Blanco

    De una variedad de uva olvidada, con un pasado glorioso: descubre una estrella

    86% de 7 lo comprarían otra vez
    3,99 €

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  • de Tardencuba

    Tinta de Toro D.O. Toro Vino Tinto

    Un vino tinto de Toro con espíritu disfrutón de uno de nuestros enólogos más enérgicos (a un precio también disfrutón).

    80% de 150 lo comprarían otra vez
    7,10 €
  • 750 ml

    de Tardencuba

    Tinta de Toro VdT Castilla y León Vino Tinto

    Nuestro enólogo más inquieto vuelca toda su imaginación aquí: vino en ánforas de barro.

    75% de 16 lo comprarían otra vez
    15,00 €
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