Cava

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Ranking Vinistas

83 - 100

Precio

4 € - 17 €

Tipo de vino

  • 750 ml

    de De Andres Sisters

    50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Ligero y muy seco, el cava más vinista para brindar cada día sin arruinar tu bolsillo.

    95% de 28 lo comprarían otra vez
    6,70 €

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  • 750 ml

    de De Andres Sisters

    50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava ligero para abrir y brindar cada día, sin tener que esperar a grandes ocasiones.

    95% de 115 lo comprarían otra vez
    6,70 €

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  • 750 ml

    de De Andres Sisters

    Pinot Noir D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    100% Pinot Noir para este cava repleto de aromas de frambuesas y grosellas. Golosón.

    92% de 61 lo comprarían otra vez
    6,70 €

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  • 750 ml

    de De Andres Sisters

    50% Xarello, 255 Parellada, 25% Macabeo D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Tras el éxito de nuestro cava de cabecera Can Xa, os traemos su versión reserva: más largo, más cremoso, más intenso.

    93% de 45 lo comprarían otra vez
    8,50 €

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  • 750 ml

    de Ladron de Lunas

    50% Macabeo, 50% Chardonnay D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava que es la excusa para cualquier día de la semana. Largo y ancho en la boca y un final que sabe a gloria.

    83% de 6 lo comprarían otra vez
    6,90 €

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  • 750 ml

    de Ladron de Lunas

    90% Chardonnay, 10% Macabeo D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un Cava de Utiel Requena y de Chardonnay. Si querías que te sorprendiéramos, aquí estamos.

    Todavía sin valoraciones de Vinistas
    6,20 €

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  • 750 ml

    de Emendis

    Xarello D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava singularísimo: una sola parcela de Xarello. Con sus cítricos y sus almendras para un final con ganas de repetir.

    Todavía sin valoraciones de Vinistas
    9,90 €

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  • 1500 ml

    de Emendis

    Varias D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Nuestro cava sibarita en magnum. El que una pareja de intrépidos soñaron hace 10 años.

    100% de 19 lo comprarían otra vez
    16,50 €

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  • 750 ml

    de Cellers Blanch

    Subirat Parent, Xarello, Macabeo y Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava serio y con fundamento. Xarello, Macabeo y Parellada que es el triunvirato del cava, pero en esta casa le añaden una proporción de su increíble Subirat Parent. Nos encanta.

    94% de 12 lo comprarían otra vez
    11,90 €

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  • 750 ml

    de Emendis

    Pinot Noir D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Emendis Vintage Brut Rose es un cava rosado que usa sólo uva Pinot Noir: fijaos que estructura

    83% de 12 lo comprarían otra vez
    9,50 €

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  • 750 ml

    de Emendis

    Xarello, Chardonnay, Macabeo, Parellada D.O. Penedes Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava de burbuja casi diminuta y tanta elegancia son la creación más top de Emendis.

    91% de 56 lo comprarían otra vez
    13,75 €

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  • 750 ml

    de Finca Torremilanos

    90% Viura, 10% Chardonnay D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Todavía sin valoraciones de Vinistas
    11,40 €

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  • 750 ml

    de Cellers Blanch

    Vinyetar D.O. Tarragona Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava de Cellers Blanch que es disfrutón. Macabeo y Vinyater, con ese toque tan de la casa que lo hace especial. Cultivo muy ecológico, con un respeto innato al terreno y a la viña.

    94% de 12 lo comprarían otra vez
    11,90 €

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  • 750 ml

    de Ladron de Lunas

    80% Macabeo , 20% Chardonnay D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava que viene de Utiel- Requena: menos ácido y más maduro para mimar a tus papilas.

    92% de 13 lo comprarían otra vez
    5,90 €

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  • 1500 ml

    de De Andres Sisters

    Xarello, Macabeo, Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Can Xa Brut Nature Magnum es un cava sin nada de azúcar. Me encanta por su increíble acidez y su viveza

    100% de 14 lo comprarían otra vez
    14,90 €

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  • 750 ml

    de Emendis

    Xarello, Macabeo, Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava sibarita que una pareja de intrépidos soñaron hace 10 años.

    97% de 29 lo comprarían otra vez
    8,65 €

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  • 750 ml

    de Emendis

    Xarello, Chardonnay, Macabeo, Parellada D.O. Cava Espumoso

    0 1 2 3 4 0 Opinione(s) 

    Un cava brut fino, largo y bien articulado donde la uva es la protagonista

    88% de 40 lo comprarían otra vez
    7,50 €

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Mostrando 1 - 17 de 17 productos

Cava son burbujas. Se puede comprar cava blanco o rosado, cava brut o brut nature, o cava semiseco o dulce; se puede comprar cava Reserva, o incluso un Gran Reserva. Pero siempre encontraremos las inimitables burbujas. Tanto es así que la Denominación de Origen Cava no tipifica tanto un origen sino una manera de hacer vino, una manera de conseguir esas burbujas.

El Cava más conocido es el del Penedés, pero se puede hacer Cava en muchos otros sitios de España. A la Denominación de Origen Cava pertenecen municipios de Cataluña, Castilla La Mancha, Rioja, Comunidad Valenciana y hasta Extremadura. Así que sí hay cavas catalanes, cavas riojanos, cavas extremeños, cavas manchegos, cavas valencianos… ¡Todos pertenecientes a la D. O. Cava! Por eso os decimos que más que un origen, en Cava, hablamos de una forma de hacer vino.

Cava, burbujas y tradición.

Y, ¡qué forma! De todas las maneras posibles de conseguir burbujas en un vino, esta, la del Cava, es la más difícil pero la mejor. El Cava utiliza el "método champenoise" o método tradicional. La D. O. Cava sólo acepta este sistema, el mismo método que el del Champagne francés. Así que, queridos, la diferencia entre el Cava y el Champagne no es la elaboración, porque esta es exactamente la misma. La diferencia entre el Cava y el Champagne son otras: el tipo de uvas, el suelo en el que se cultiva y el clima. Pero no el cómo.

Este "método champenoise" o método tradicional, común al Cava y al Champagne, utiliza una segunda fermentación en botella para conseguir las graciosas burbujitas. Así, en un repaso rápido, los pasos serían:

  1. Se hace un vino base (blanco o rosado, según el caso) y se embotella, en la misma botella que luego abriréis en casa.
  2. Se introducen en la botella levaduras y una mezcla de nutrientes. Se tapa con un tapón corona, parecido al de la cerveza. Así que las levaduras hacen una segunda fermentación, en esa misma botella, generando gas carbónico que se queda retenido en la botella, y que luego paladearemos.
  3. Para que las burbujas queden bien integradas, se hace una crianza sobre las lías (esas levaduras que hemos usado) en la propia botella de cava. Esta crianza puede durar más o menos tiempo, y según eso el cava será reserva o gran reserva o normal. Durante ese tiempo, la botella se va girando lentamente hasta que queda boca abajo. Ahora entenderéis por qué.
  4. Una vez que finaliza esa crianza sobre lías, el cava se degüella. Esto del degüelle o degorgage es muy curioso. Se congela el cuello de la botella, que tiene todas las lías sedimentadas. Ahora entendéis por qué la habíamos ido girando durante la crianza, hasta que queda al revés. Con las lías congeladas y depositadas en el cuello, se abre el tapón y las lías salen despedidas por la presión que hay en la botella. Así que lo que queda es sólo vino claro y limpio: cava.
  5. Para terminar, se rellena el hueco que han dejado las lías expulsadas, con una mezcla llamada licor de expedición. Según el dulzor de esta mezcla, el cava será Brut o Seco o Semiseco… pero si no añadimos ningún licor de expedición y sencillamente añadimos más cava del que estamos degollando, tendremos un Brut Nature.

Y recordad que el Champagne y el Cava se hacen por este mismo método. La diferencia entre cava y champagne es la geografía, y también el tipo de uvas, pero no la elaboración en bodega.

Burbujas en todo su esplendor. En el Cava caben muchos estilos. La selección de Vinistas está basada precisamente en esa diversidad, pero huyendo de la mediocridad. Descubre nuestra selección de los mejores cavas de pequeños productores. Auténticos viticultores que elaboran unos cavas que nos emocionan.

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