Montetoro Malvasía

de

Tardencuba

La opinión de Ruth: ¿Sabías que la malvasía era hace 3 siglos de las variedades mejor... [más]

Una variedad olvidada con un pasado glorioso: descubre una estrella

Tipo de uva: Malvasía

Zona: D.O. Toro

Tipo de vino: Vino Blanco

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

89% de 7 lo comprarían otra vez

Montetoro Malvasía

Precio: 3,99 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

¿Sabías que la malvasía era hace 3 siglos de las variedades mejor consideradas? Antigua, casi olvidada pero con una historia es fascinante y un pasado glorioso. Hasta Shakespeare habla de ella. Una auténtica estrella.
El carácter inquieto de Ramón Ramos nos tiene acostumbrados a estas variedades distintas y estas elaboraciones originales. En este caso, Ramón pone todo el acento en la uva. Por eso vinifica a temperaturas bajas y con levaduras autóctonas.
Ya sabéis como nos gusta traeros estas joyitas así que no sabéis como nos encantó encontrarla. Y además con un precio formidable.

Cómo disfrutarlo: Acostumbrados a tintos de Toro, este blanco es sorprendente: fresco, delicado y fragante. Una nueva estrella en nuestra bodega.

Maridaje: Para un buen aperitivo al sol, un pescado ligero o un plato de pasta suave. En fin, todo lo que se os ocurra que sea ligero y deje espacio a la malvasía con esa elegancia que tiene y que la hace tan especial.

La Bodega: Tardencuba

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Venialbo para hacerse cargo de la bodega familiar, lleno de nuevas ideas.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. Este proyecto nace de por eso de esos majuelos viejos y fabulosos. Sus plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Phylloxera no puede atacar en esos suelos.

Así que, de las 80 hectáreas de su familia, decide segregar una colina. La que según él, dá las mejores uvas y vinificarlas por separado. Haciéndolo desde un punto de vista más moderno, con técnicas de vanguardia pero muy respetuosas.

Precisamente ese respeto le permite elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar aquellas elaboraciones más oxidativas.  

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