Vino de Jerez

Jerez y su inmensa variedad de vinos. Amontillado, Palo Cortado, Fino, Manzanilla, Oloroso… adéntrate en Jerez con nuestra selección de vinos artesanos para conocer los de verdad, los alejados de las multinacionales sin alma.

El vino de Jerez, el gran desconocido. Un topicazo, sí; pero nos lo permitís porque es que es una verdad como una casa. Topicazo e injusticia. Porque son los vinos que nos han hecho célebres en todo el mundo. Fijaos que es la única denominación de Origen que registra su nombre en 3 idiomas. Y es que estrictamente, se llama DO Jerez – Sherry – Xérès. Sin embargo, en casa son ignorados y olvidados. Podéis hacer la prueba: entrad a un bar y pedid una manzanilla; ya no diréis si os sirven una infusión para el dolor de barriga o esa maravilla de Sanlúcar.

El desapego por Jerez viene de hace muchos años. Cierto es que Jerez ha acabado concentrada en manos de unos pocos. La inmensa mayoría de los vinos de Jerez los producen 5 o 6 bodegas. O mejor dicho multinacionales. Auténticas fábricas de vinos sin alma, que pasan de mano en mano, absorbidas, sacadas a bolsa… Muchos son apellidos ilustres jerezanos, pero que de jerezanos auténticos les queda poco. Así han acabado en manos de ejecutivos que hacen cuentas y no vino. Ellos han sido los primeros en mostrar desapego hacia la gran tradición que heredaban. De ahí, a que todos nos olvidáramos de ellos ha habido sólo un paso.

Pero Jerez se renueva y por eso apostamos en Vinistas. Nos interesan los Jereces auténticos, los vinos de artesanos, que en sus bodegas de Jerez y de Sanlucar, crían y envejecen sus propias soleras. Nuevos bodegueros que elaboran vinos de enorme calidad, que sí representan el auténtico espíritu de Jerez y que devuelven el brillo a esta zona que estaba oxidada.

Asusta un poco adentrarse en Jerez, porque son elaboraciones sofisticadas y hasta los nombres imponen respeto. En Jerez, hay tantas elaboraciones y tan variadas que no podríamos explicároslas en sólo estas líneas. Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, Fino, Cream… pero piérdeles el miedo: no hace falta saber mucho para disfrutar. Así que no tengas miedo y dales una oportunidad. Todo es cuestión de arrancar por algún sitio y avanzar. No os cansaréis de descubrir.

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