Serie Naranja fermentado en barrica

de Tardencuba

De nuestro enólogo más camaleónico y más activo. Una versión libre de la Malvasía.

¿Por qué nos gusta?

Esta Serie Naranja nace de la experiencia y de la intuición de alguien que se ha criado entre toneles y que no se conforma con el presente.
Ramón, tercera generación de bodegueros en Toro, mira al futuro a través de esta serie y hace vinos cuando menos diferentes. Vinos que no hubiera hecho su padre. Ni por supuesto, su abuelo. Pero que él, inquieto y camaleónico, los hace y que a nosotros nos han fascinado.
Un blanco fermentado en barricas de madera y criado en lías un año. Por eso es, en realidad, es lo más parecido a un tinto. Una versión libre de la Malvasía.

Todo lo que hay que saber de este vino

Serie Naranja Blanco Fermentado en barrica

Tipo de vino:
Vino Blanco

Variedad:
Malvasía

Zona:
VdT Castilla y León

Botella:
750 ml

Cata:
Lo primero que llama la atención es su color amarillo intenso. Esa intensidad se repite en la nariz y en la boca. Así que lejos de un vino suave y ligero, nos encontramos con un vino bien recio. Fijaos como huele a fruta y como se combina con las notas más tostadas y avainilladas. En boca está bien armado, redondo y con un larguísimo post-gusto.

Con qué disfrutarlo:
Olvidaos de los prejuicios de los blancos: perfecto con pescados grasos como salmón o carnosos, como el atún. Pruébalo con carnes blancas. Y si quieres de verdad sorprender, un queso zamorano puro de oveja.

El productor: Tardencuba

Vinistas

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Toro, a Venialbo, para hacerse cargo de la bodega familiar. Trae la cabeza llena de nuevas ideas y aún más ganas de hacerlas en su pueblo.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. De todas las viñas que tienen en Toro, hay algunos majuelos viejos y fabulosos que a Ramon le encantan.

Tardencuba es una de esas parcelas. Enteramente plantada de Tinta de Toro. Una colina que Ramón segrega del resto de la finca para vinificar por separado. Con otro nombre y otro espíritu.

Pronto une otras variedades a su querida Tinta de Toro y entran en juego la Malvasía, el Petit Verdot y hasta una Garnacha vieja que cultiva en ecológico.

Estas plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Filoxera no puede atacar en esos suelos.

La elaboración es mucho más moderna, con técnicas de vanguardia muy respetuosas, con su querida uva que es lo que a él le importa. Combina depósitos de cemento con cubas de acero inoxidable, barricas de roble francés, maceraciones para extraer más sensación de fruta… Vinos modernos con la uva como protagonista. Este es el espíritu de Tardencuba. Para ello: viñas viejas, técnicas modernas y un enólogo autóctono, de Toro, con la cabeza bullendo de ideas.

No olvidaremos que Ramón fue quien inauguró nuestro cuestionario de Vinistas con la primera entrevista a Tardencuba.

Descubre al productor

Cómpralo antes de las 14h y recíbelo el siguiente día hábil

Serie Naranja Blanco Fermentado en barrica de Ramón Ramos

Serie Naranja fermentado en barrica

Serie Naranja Blanco Fermentado en barrica

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