Bruno Michel Assemblée

Bruno Michel es un viticultor ecológico y , más allá, biodinámico. Pero sobre todo es un obsesionado de suelos y viñas. En realidad Bruno Michel empezó como viverista seleccionando y vendiendo plantas en los años 80 en su propio vivero. Pronto se dejó llevar por su pasión por el vino: extraer de sus mejores plantas, las uvas y elaborar sus propios champagnes.

En 1985, Bruno Michel se lanza a la aventura. Funda su bodega junto con su mujer Catherine en Pierry, a unos kilómetros al sur de Epernay. Desde entonces ha trabajado incansablemente por su viñedo. Esa convicción le llevó a transformar su viticultura y su enología completamente hasta conseguir el certificado Ecocert, de prácticas ecológicas. Desde entonces la biodiversidad de sus suelos y subsuelos ha crecido y Bruno y Catherine están convencidos que eso revierte en una mejor salud de sus viñas y en una mejor calidad de sus Champagnes.

Ahora, la Maison Bruno Michel cuenta con 12 hectáreas de viña, diseminadas en unas 35 parcelas. La mitad es Chardonnay, un 40% de Pinot Meunier y un 10% de Pinot Noir. La bodega está en el mismo pueblo. Unas cavas, subterráneas bajo l suelo claizo, típico de la zona. Inicialmente fueron excavadas por monjes benedictinos en el siglo XVIII.

Ahí, bajo tierra, la temperatura y la humedad son constantes, dando a los Champagnes de Bruno Michel la posibilidad de envejecer lentamente, logrando los aromas más complejos y el paladar más delicado.

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