Vino Tinto Roble

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El vino tinto roble vive en ese limbo que existe entre el joven y el crianza. No es un vino joven porque pasa por barrica pero no tantos meses como para ser considerado un vino tinto crianza, ni mucho menos un reserva.

Así que si nos ceñimos a los apuntes de enología, que no son dogma de fé, claro está y luego cada uno hace lo que le parece, los pasos para elaborar un vino tinto roble serían:

1º Vendimia, 2º Estrujado y despalillado, 3º Fermentación alcohólica, 4º Fermentacion maloláctica, 5º Crianza en barrica de entre 3 y 6 meses habitualmente, 6º Clarificación, estabilización y filtración, 7º Embotellado

El vino tinto roble es un recién llegado a esta singular clasificación, que ya os dijimos que sólo existe en España. Por eso tinto roble no es un término aceptado por todas las Denominaciones de Origen. Sin ir más lejos, en la DO Rioja no existe el tinto roble.

A pesar de llevar tan poco tiempo entre nosotros, su lanzamiento ha sido todo un triunfo. Y en cualquier barra de nuestro país se chatea con tinto roble a todas horas.

Así que la pregunta es… ¿Qué tiene este vino tinto roble para que se haya hecho un hueco en nuestro paladar tan rápidamente? Pues igual es que era el vino que estábamos esperando. Una explosión aromática de frutas y unas equilibradas notas de barrica. Una boca intensa y fresca pero con un tanino ya reposado y un final limado por la barrica. Esa es la receta que ha dado en el clavo.

Lo puedes combinar con unas tapas sencillas, un poco de queso, algo de embutido, una carne roja, un guiso suculento, unas legumbres… es versátil y vale para casi todo.

Y después de todo esto… pues sí, aquí esta nuestra selección para Vinistas de esos tintos robles de éxito rotundo.

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