Stylo 8 meses

de Agustín Cubero

Stylo 8 es un vino de Calatayud, el mejor ejemplo de Garnacha de Aragón: intensa, sabrosa y siempre apetecible.

¿Por qué nos gusta?

Stylo 8 meses trae el viento del Cierzo ahí dentro. Por eso tiene esa impresión tan fresca. Calatayud es una tierra dura, de suelos pobres y pedregosos. Eso lo sabe Agustín Cubero y su familia. Pero, después de 4 generaciones lidiando con la Garnacha, saben lo que se traen entre manos.

Tienen sus trucos: las uvas según llegan del campo, se enfrían en una cámara frigorífica antes de vinificarlas y los 8 meses en barrica los pasa acompañados de las lías.

Todo lo que hay que saber de este vino

Stylo 8 meses

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Garnacha

Zona:
D.O. Calatayud

Crianza:
8 meses en barrica

Botella:
750 ml

Cata:
Si piensas en mermelada de arándanos, un toque de pimienta y algo de regaliz te haces una idea de lo que este Stylo 8. Al contrario que otras garnachas de Calatayud que son más rústicas, esta es fina y bien precisa. No te cansará, sino que te pedirá más.

Con qué disfrutarlo:
Se nos ocurren muchas cosas, desde guisos de carne, caza o barbacoas hasta tapas variadas y sabrosas, quesos, embutidos… en fin que salvo pescado y marisco, pega con casi todo.

El productor: Agustín Cubero

Vinistas

Esta pequeña bodega familiar se fundó en 1881. 5 generaciones haciendo vino. Más concretamente, 5 generaciones haciendo Garnachas de Aragón. Así que de vino de Calatayud saben mucho en esta casa.

En total, tienen 126 hectáreas de viñas, casi la mitad de Garnacha. Algunas de ellas Garnachas centenarias.

La familia Cubero tienen algunas viñas a 950 m de altitud. Allí el clima es seco, de inviernos fríos y veranos calurosos. El suelo es siempre pobre, pedregoso y de arcillas. Las precipitaciones son muy escasas, pero la arcilla sabe mantener la humedad para que la planta pueda sobrevivir en verano. Así que las plantas sufren y los rendimientos que dan son muy pequeños. Pero por eso nos dan una fruta concentrada, muy aromática y muy sabrosa.

La bodega se renovó por completo hace sólo unos años. Así que además de esas 126 hectareas, que son su orgullo, invirtieron en renovar la bodega. Y se dieron algunos caprichos. Entre otros, una habitación frigorífica donde guardan las uvas según se vendimian para que así se enfríen antes de encubarlas.

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