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Cabernet Franc de Chinon, considerado uno de los más finos vinos del mundo. Menos es más: exquisito minimalismo
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Zona:
Vinos internacionales
Botella:
750 ml
Cata:
Muy floral, con una nota de fruta fresca, como fresas silvestres, todo tan delicado y tan bien integrado. En boca, sigue el mismo camino. De entrada suave y sedosa, con un paso que no hace ruido pero deja una impresión placentera. Fijaos que bien integrada está la madera que sólo se nota al final como un leve toque ahumado. Pura seda.
Con qué disfrutarlo:
No penséis sólo en carne, carne. Cosas más sutiles o sabores más suaves le van muy bien a este tinto. Su ligereza casa perfecto con aves, guisos de verdura y legumbres.
El productor: Les Demoiselles de Pallus
A decir verdad, de casta le viene al galgo. Hélène y Claire descienden de los Gosset, la famosa casa de Champagne creada en 1584. En 1952 la familia compró una propiedad en Loira, una inversión fuera de sus dominios de burujas. Su padre, Jacques Demars, se estableció aquí y se hizo cargo del proyecto. En 2013 compró una preciosa propiedad, ya independiente de la familia Gosset, en Chinon, una de las zonas emblemáticas del Loira. Las dos hijas de Jacques han tomado los mandos de la propiedad y por eso la han rebautizado como Les Demoiselles de Pallus.
En total son 20 hectáreas de las cuales 12 están dedicadas al viñedo (tienen también 2 has dedicadas a la truficultura). Chinon es una de las denominaciones míticas del Loira, reconocida por sus vinos finos y tremendamente elegantes.
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