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80% Viura, 20% Malvasía D.O. Ca Rioja Vino Blanco
Zuri es un vino blanco de La Rioja muy fresco y mineral, de esta bodega que tanto nos gusta: Luberri Seguir leyendo
90% Viura, 10% Chardonnay D.O. Cava Espumoso
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Terra Alta Vermut/Vermouth
En Casa Mariol presumen de que su vermut es casero, casero: 150 hierbas se encargan de hacerlo único. Seguir leyendo
Macabeo D.O. Calatayud Vino Blanco
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En lo más profundo de Calatayud, hay unas viñas viejas de Macabeo que Javier Cubero convierte en un vino explosivo con un precio que no nos lo creemos. Seguir leyendo
80% Viura, 20% Malvasía D.O. Ca Rioja Vino Blanco
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Las Salinas es el vino con el que Florentino Luberri recupera los grandes vinos blancos riojanos: un grandísimo vino blanco… y salado. Seguir leyendo
Viura y Malvasía D.O. Ca Rioja Vino Blanco
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Una parcela chiquitina de Viura en el pueblo de Elciego, en La Rioja, y mucha magia. Eso hizo la familia Larrea cuando, en 2003, dan el salto a su propia bodega familiar. Seguir leyendo
85% Viura, 15% Malvasia D.O. Ca Rioja Vino Blanco
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Rioja que viene sólo del valle de Iregua: un blanco que rompe esquemas y te enseñará otro panorama de Rioja. Seguir leyendo
Viura D.O. Ca Rioja Vino Blanco
La variedad blanca más riojana en su versión más alavesa. Pura fruta y frescor para un vino riquísimo de precio envidiable. Seguir leyendo
Macabeo Vino Blanco
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Viñedos viejos, cuidados por las manos de sus dueños toda la vida, que ahora hacen esta delicia. Seguir leyendo
70% Chardonnay y 30% Viura D.O. Navarra Vino Blanco
Calendas es pureza y este blanco viene a demostrarlo. Seguir leyendo
68% Garnacha Blanca y 32% Macabeo D.O. Terra Alta Vino Blanco
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La pareja de su versión tinta, una Garnacha de Terra Alta para disfrutar. Seguir leyendo
Subirat Parent, Xarello, Macabeo y Parellada D.O. Cava Espumoso
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Un cava serio y con fundamento. Xarello, Macabeo y Parellada que es el triunvirato del cava, pero en esta casa le añaden una proporción de su increíble Subirat Parent. Nos encanta. Seguir leyendo
Viura y Viognier D.O. Navarra Vino Blanco
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Este blanco de Viognier y Viura es la creación de las dos hermanas y la fusión de dos uvas. Una idea que germinó en Australia y se desarrolló de vuelta en Galicia. Seguir leyendo
Macabeo D.O. Manchuela Vino Blanco
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Una Macabeo plantada por los abuelos de los Vega Tolosa da lugar a este fantástico vinazo. Fresco, ligero y ecológico, ¿qué más queréis, Vinistas? Seguir leyendo
Viura, Malvasía, Rojal, Calagraño y Garnacha Blanca D.O. Ca Rioja Vino Blanco
Un vino complejo que da juego y no tiene miedo. Es Viura así a grandes rasgos, pero encierra sorpresas. No os vamos a pedir que las adivinéis porque sería demasiado. Os lo contamos: El Rojal, la Malvasía y ese poquito de Calagraño. Seguir leyendo
Viura D.O. Ca Rioja Vino Blanco
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Los riojas blancos reivindican su sitio y este es el mejor ejemplo de la razón que tienen en hacerlo. Seguir leyendo
Xarello, Parellada y Macabeo D.O. Cava Espumoso
Este cava es un cachondeo. Ábrelo y haz de cualquier momento una fiesta. Seguir leyendo
Garnacha Vino Tinto
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Garnacha Viñas Viejas es uno de sus llamados Vinos de Pueblo, que seleccionan con todo su cariño entre las parcelas del propio pueblo. Seguir leyendo
Macabeo Valencia Vermut/Vermouth
En 1904, los Valsangiacomo hacían el primer Vermouth Vittore. Hoy, lo hacen exactamente igual, pero aún mejor. Seguir leyendo
La Macabeo o Viura es una variedad de uva muy común en España y, sin embargo, bastante desconocida. La hemos usado durante años para hacer vinos blancos sin pena ni gloria. Pero últimamente, nos está dando muchas sorpresas. Todas positivas. Era nuestro patito feo que ahora se ha convertido en un bello cisne.
La Macabeo o Viura es de esas variedades agradecidas para el viticultor. Porque produce altos rendimientos sin necesidad de grandes cuidados. Por eso, no os extrañéis si os decimos que en España es de las variedades blancas más extendidas: 32000 hectáreas de macabeo hay en nuestro país. Sin embargo, como te decíamos, poco querida enológicamente en ninguna de las regiones donde históricamente tiene más peso
En Cava, se la conoce más por Macabeo. El Macabeo es una de las variedades que forma parte de la trilogía del cava. Junto con el Xarello, que aporta frescor, y la Parellada, que aporta cuerpo, se considera que la Macabeo es la que aporta el grado alcohólico.
En Rioja se le llama habitualmente Viura y se usa para los vinos blancos. También para esos escasísimos blancos reservas y grandes reservas que ahora son tan codiciados por los coleccionistas.
Languedoc- Rousillon: aunque todo el mundo acepta que el macabeo o Viura es una variedad española, está bien implantada en el sur de Francia donde la llaman Maccabeo o Macabeu
La pobre Macabeo / Viura ha sido un poco el patito feo. Ni siquiera la DO Ca Rioja apostaba por ella. Fijaos que hace unos años permitió el uso de otras variedades mejorantes, como se decía entonces. Como la Chardonnay y la Sauvignon Blanc. Pero en contra de la opinión del Consejo Regulador, unos cuantos elaboradores de Rioja decidieron poner más cariño a sus cepas de Macaceo y el resultado ha sido muy “mejorante” Más que usar variedades extranjeras.
Como tantas veces, el problema no estaba en la planta sino en nosotros mismos. No era un problema sino dos:
1. La sobreproducción. Obligábamos a las cepas de Macabeo / Viura a producir kilos y kilos de uvas. Y la planta no era capaz de hacerla madurar ni de lograr una digna concentración de aromas.
2. Otro de los problemas de la variedad es que una vez madura es cuestión de uno o dos días que la acidez caiga estrepitosamente y el vino resulte plano. Pero si se vigila con cuidado y se vendimia justo cuando alcanza su punto óptimo de madurez, la Macabeo / Viura tiene un perfecto equilibrio azúcar – acidez que la hace perfecta para hacer vinos de larga crianza. Sí, sí. Habéis leído bien: Vinos de Viura o Macabeo aptos para envejecer.
¿Y cómo es este cisne macabeo? Pues los mejores vinos de macabeo recuerdan a la pera, la manzana verde y tienen un punto cítrico. En boca, cuando la Macabeo se vendimia en su punto óptimo, tienen un nervio muy interesante que nos deja una sensación larga y penetrante. ¡Descubre nuestros Macabeos, descubre lo que hacemos en Vinistas y únete!