Valdrinal SQR

de Valdrinal

Un vino al cuadrado, por aquello de squared: un vino nuevo bajo el sol de Ribera del Duero

¿Por qué nos gusta?

David Cuéllar se apoyó en su familia para crear Valdrinal. No podía ser de otro modo porque las viñas son las que plantaron sus abuelos y sus bisabuelos. Con ese patrimonio, este emprendedor se lanzó hace más de 20 años a hacer vinos de Ribera. Pero su imaginación iba más allá de la gama clásica que impone la zona. Para eso está SQR.

SQR como Squared, cuadrado en inglés. Este vino es Valdrinal al cuadrado. No un vino de la Ribera sino un vino de Valdrinal. Por encima de todo. Claro que cuando lo pruebas, te darás cuenta que el vino no puede negar su origen. Pero no solo hay más cosas ahí detrás. Averiguarlas forma parte de la aventura.

Todo lo que hay que saber de este vino

Valdrinal SQR

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Tempranillo

Zona:
D.O. Ribera del Duero

Crianza:
24 meses en barrica de roble francés y americano

Botella:
750 ml

Cata:
Un color rojo intenso y en nariz unas notas que no son fruta, así como decimos otras veces, más bien notas de hierbas aromáticas, algo balsámico y un fondo como curri muy agradable. En boca tiene enjundia: penetrante y potente, una buena acidez, un paso que se va abriendo y… un final absolutamente glorioso.

Con qué disfrutarlo:
Pues con todo lo que os hemos contado, ya os imagináis que necesitamos algo intenso. Carne, legumbres, guisos… pero no sólo. Creemos que creaciones de cocina modernilla con mezcla de texturas y sabores le iría que ni pintado.

El productor: Valdrinal

Vinistas

David fundó Valdrinal en el año 2000 en la Ribera del Duero. Entonces, David ya tenía experiencia en el sector. Y sobre todo tenía la experiencia de su familia. Porque la familia de David Cuéllar es de Burgos y sus abuelos habían estado dedicados a la viña. Con ese bagaje, funda Valdrinal con el objetivo de grandes vinos en pequeñas producciones. David únicamente hace 150.000 botellas por cosecha. Esas 150.000 botellas corresponden a las 25 hectáreas de Tinta Fina que controla desde que arrancó Valdrinal hace ya 20 años.

Para conseguir esa máxima calidad que debe ser Valdrinal, David no escatima en nada. La tecnología de su bodega es puntera; las instalaciones impecables; sus más de 600 barricas vienen de las mejores tonelerías y se renuevan cada 4 años. Además, David cuenta con uno de los grandes enólogos asesores, Isaac Fernández Montaña. Un conocedor de la Ribera del Duero que ha aprendido de los mejores. Pues es sobrino de Mariano García, una auténtica leyenda en la enología de este país. Ambos, David e Isaac, han creado vinos con personalidad y carácter, que representan la fuerza y el poderío de la Ribera del Duero.

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