Valnuevo Selección

de Tardencuba

Lo mejor de lo mejor, un vino tinto de Toro 2006 en todo su esplendor.

¿Por qué nos gusta?

Valnuevo es un vino tinto de Toro de la mejor finca de Ramón Ramos. De sus casi 50 hectáreas, las 6000 botellas que saca de aquí representan para él lo mejor. Por eso quiso elaborarla por separado y poner su nombre a un vino.

Nada es casualidad aquí. Cuando uno elige su mejor viña y adapta la vinificación para esas uvas singulares, el resultado solo puede ser espléndido. El despalillado se hace a mano y las uvas se fermentan en barricas abiertas de 500 litros. El pigeage sustituye aquí al remontado y se hace todo a mano. Cuando acaba la fermentación, el vino se pasa a barricas de roble francés nuevo, allí se guarda durante al menos 18 meses.

Un 2006 nada más y nada menos que aún le queda mucho swing por bailar.

Todo lo que hay que saber de este vino

Valnuevo Selección Vinos de Toro

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Tempranillo

Zona:
D.O. Toro

Botella:
750 ml

Cata:
No le va mal un poco de aireación y si preferís, una decantación suave para dejar que tome aire y respire. Recordad que es un vino tinto de 2006 y necesita tomar contacto con el mundo exterior después de tantos años encerrado. Aún así descubriréis que está muy vivo y que le queda mucho ritmo en el cuerpo.

Con qué disfrutarlo:
Con este vino tinto de Toro podéis sacar toda la artillería: carnes potentes, guisos sabrosos, caza… o una buena compañía, unas copas altas y bonitas para ir vaciando la botella lentamente, conversando.

El productor: Tardencuba

Vinistas

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Venialbo para hacerse cargo de la bodega familiar, lleno de nuevas ideas.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. Este proyecto nace de por eso de esos majuelos viejos y fabulosos. Sus plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Phylloxera no puede atacar en esos suelos.

Así que, de las 80 hectáreas de su familia, decide segregar una colina. La que según él, dá las mejores uvas y vinificarlas por separado. Haciéndolo desde un punto de vista más moderno, con técnicas de vanguardia pero muy respetuosas.

Precisamente ese respeto le permite elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar aquellas elaboraciones más oxidativas.  

No olvidaremos que Ramón fue quien inauguró nuestro cuestionario de Vinistas con la primera entrevista a Tardencuba.

Descubre al productor

Valnuevo Selección Vinos de Toro

Valnuevo Selección

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22,99 €

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