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Un vino que es la culminación de un trabajo: un vino equilibrado y fino para repetir.
¿Por qué nos gusta?
Las manos de la abuela de David son la antesala de esta botella. La etiqueta es un homenaje a su familia. Unas manos que podaron, vendimiaron y cuidaron las viñas con las que él hoy hace este vino y cumple un sueño.
David arrancó Valdrinal hace ya 20 años. En este tiempo, ha habido mucho aprendizaje y mucha evolución. Este Reserva es el mejor ejemplo. Un vino con estilo, el que David ha sabido conseguir. Para ello, la ayuda de Isaac Fernández, un enólogo quizás poco conocido pero con una trayectoria envidiable.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Tempranillo
Zona:
D.O. Ribera del Duero
Crianza:
24 meses en barrica de roble francés y americano
Botella:
750 ml
Cata:
Nada de un reserva aburrido: este vino es el fiel reflejo de lo que debe ser un vino equilibrado. Frutas maduras con sus toques balsámicos y algo muy sutil que nos recuerda al cuero. En boca, el paso del tiempo se nota en esos taninos suaves y largos que no avasallan sino que acompañan y nos dejan un recuerdo agradable y sutil que nos pide otra copa.
Con qué disfrutarlo:
Pues como no: una buena carne. No podemos decir otra cosa. Aunque quizás sí. Unas legumbres contundentes, un cocido tradicional (de donde quiera que venga). Lo que sea pero bien masticable.
El productor: Valdrinal
David fundó Valdrinal en el año 2000 en la Ribera del Duero. Entonces, David ya tenía experiencia en el sector. Y sobre todo tenía la experiencia de su familia. Porque la familia de David Cuéllar es de Burgos y sus abuelos habían estado dedicados a la viña. Con ese bagaje, funda Valdrinal con el objetivo de grandes vinos en pequeñas producciones. David únicamente hace 150.000 botellas por cosecha. Esas 150.000 botellas corresponden a las 25 hectáreas de Tinta Fina que controla desde que arrancó Valdrinal hace ya 20 años.
Para conseguir esa máxima calidad que debe ser Valdrinal, David no escatima en nada. La tecnología de su bodega es puntera; las instalaciones impecables; sus más de 600 barricas vienen de las mejores tonelerías y se renuevan cada 4 años. Además, David cuenta con uno de los grandes enólogos asesores, Isaac Fernández Montaña. Un conocedor de la Ribera del Duero que ha aprendido de los mejores. Pues es sobrino de Mariano García, una auténtica leyenda en la enología de este país. Ambos, David e Isaac, han creado vinos con personalidad y carácter, que representan la fuerza y el poderío de la Ribera del Duero.
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