Uva Verdejo

La uva Verdejo tiene un origen incierto. Dicen que se plantó con la reconquista y que su origen está en el reinado de Alfonso XI. No se puede demostrar. Ni que sí ni que no, así que os lo contamos con reservas. Hay cosas de la Verdejo que sabemos con más certeza y a esas vamos.

La Verdejo es originaria de Castilla y León. Aunque debido a la enorme popularidad de los vinos de verdejo en los últimos años, se han buscado alternativas más baratas, plantando la Verdejo en Extremadura y Castilla La Mancha.

Si, además, hay un sitio de Castilla y León donde a la Verdejo no le hace sombra nadie ese sitio es Rueda. La Denominación de Origen ha crecido exponencialmente a medida que aumentaba la fama de los vinos de Verdejo. El vino de Verdejo se ha convertido en el blanco de los momentos fáciles, de las cosas sencillas y de las situaciones cotidianas. Una uva a la que pedimos por su nombre y que, para muchos, es su vino blanco de cabecera.

Aunque hay notables excepciones, en general, los vinos de Verdejo no se hacen para guardar. No te empeñes. Generalmente el tiempo los trata mal y tienden a oxidarse y perder esas notas tan brillantes que eran su gran atractivo. Verdejo viene de verde. Porque es precisamente ese cierto verdor una de sus características principales. Algunos lo identifican con espárrago o con pimiento verde, a nosotros nos gusta más decir que es algo como heno, como hierba recién cortada.

En la boca, también se aprecia y es ese final ligeramente amargo. Un posgusto largo con una impresión suavemente herbácea. Por eso, ese verdor le da a la Verdejo sensación de vivacidad y de lozanía.

Si se pierde ese verdor, los vinos de verdejo parecen pesados y planos. Como fofos. Y os explicamos esto porque uno de los grandes problemas de las masivas elaboraciones de verdejo en los últimos años ha sido precisamente la falta de respeto a esa característica de Verdejo, que ha matado su esencia. Una esencia que se ha sacrificado en favor de los aromas de maracuyá o piña, que poco tienen que ver con la Verdejo auténtica. O al menos, no deberían ser tan protagonistas. La fama es peligrosa y tristemente eso ha pasado con muchos vinos de verdejo. Han acabado en convertirse en clones, sin alma, en vinos sin ninguna gracia más que demasiado aguados y demasiada piña. Nos rebelamos a esa industrialización del Verdejo. Nos gustan los mejores Verdejos, los artesanos, los hechos con respeto por gente que, de verdad, conoce la variedad y la quiere tal y como es. Con su encantador verdor. Gente que la trata con mimo y que la conoce. Nos gustan los verdejos que saben a verdejo, que mantienen esa nota herbácea, ese ligero amargor y que por eso son tan atractivos.

El verdejo es vivo, ácido, limpio y franco. Tiene aromas cítricos y herbáceos, a veces, también melocotón. Es ágil en la boca, nada pesado y sí muy refrescante. ¡Descubre nuestros Verdejos, descubre lo que hacemos en Vinistas y únete!

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