Uva Albariño

De la veriedad de uva Albariño todos sabemos dos cosas, pero vamos a matizarlas:

1. Que es una variedad de uva gallega. Pero aquí añadimos nosotros que no sólo. Hay también uva albariño y mucho en el Norte de Portugal, aunque lo llaman Alvarinho. En Rias Baixas, los vinos de Albariño ejerce una especie de dictadura. Pero también hay albariño en Ribeiro y Valdeorras. Aunque es verdad que estas dos DO se suele mezclar con otras variedades.

2. Que El vino de Albariño es EL VINO para los fanáticos del marisco. De nuevo añadimos, no sólo. Es también EL VINO  para el aperitivo y aquí nuestra sorpresa: para los cremosos.

Durante años, se propagó la idea de que la Albariño provenía de Borgoña y que había llegado a Galicia a través del Camino de Santiago traída por los monjes del Cister. Pero el ADN, que nunca engaña, demostró que no había adulteración gallega. la uva Albariño era 100% originaria gallega. Levantando de paso el orgullo patrio.

La uva Albariño tiene morriña cuando viaja y por eso no ha salido mucho. Aunque hay albariño plantada en California y en Australia. Pero es una uva apegada al clima lluvioso y a las temperaturas frescas de Galicia, donde nunca hace mucho calor ni mucho frío.

Los vinos de Albariño nos encantan por dos cosas: por sus aromas cítricos (lima verde que te hace salivar con sólo olerlo), sus notas salinas. La albariño tiene una gran concentración de terpenos y tioles, dos palabrejas que nos regalan algunos de los aromas más interesantes que podemos encontrar en los vinos. y por ese paladar que combina frescor con densidad. ¡Que difícil y que bueno! La verdad que el clima Atlántico gallego facilita esa mayor proporción de ácidos en uvas maduras, que ya acumulan una buena concentración de densidad.

Otra de las grandes virtudes del vino de Albariño que queremos explicar es que envejece muy bien. Los buenos vinos de albariño se pueden guardar años. Con el tiempo pierden ese carácter cítrico y esa impresión brillante en boca, ganando en profundidad y en aromas más complejos. Huid de los vinos  más comerciales para encontrar esa asombrosa capacidad de envejecimiento. ¡Descubre nuestra selección de Albariños, descubre que hacemos en Vinistas y únete!

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