Cava Imum Brut Nature | Comprar Vino Blanco en Vinistas

Imum

de Emendis

Un cava sibarita que una pareja de intrépidos soñaron hace 10 años.

¿Por qué nos gusta?

Ya decía Napoleón que el Champagne mereces beberlo en la victoria y es necesario en la derrota. Así que siempre es una buena ocasión. Pues si probáis Imum no podéis estar más de acuerdo.
Una masía histórica en pleno Penedés y más de 18 meses en lías dan para mucho. Por eso Imum es un cava con alma sibarita.
Imum es el buque insignia de Anna y Jordi, una joven pareja que se lio la manta a la cabeza y arrancaron de cero este proyecto hace ya 10 años.

Todo lo que hay que saber de este vino

Cava Imum de Emendis en Penedés

Tipo de vino:
Espumoso

Variedad:
Xarello

Zona:
D.O. Cava

Crianza:
18 meses sobre lías

Botella:
750 ml

Cata:
Un cava con un toque de sofisticación que nos encanta. Notas cítricas, pera blanca algo de frutos secos que le dan un no-sé-que distinto. En boca, una burbuja finísima y un final largo que deja el paladar en guardia para el siguiente trago.

Con qué disfrutarlo:
No tengas miedo de ponerlo con un entrante potente, un buen pescado o incluso con un ave. Para todo lo que se merezca festejar o para hacer que algo sea una fiesta. No te pierdas la versión magnum.

El productor: Emendis

Vinistas

Emendis es un proyecto de vida y de trabajo, que en 12 años se ha consolidado, con vinos y cavas divertidos y modernos.

Jordi y Anna arrancaron desde cero Emendis hace casi 10 años. Ambos son del Penedés y la familia de Jordi siempre estuvo relacionada con el vino. Pero la ambición de esta pareja iba más allá. Elaborar sus propios vinos, dejar de vender sus uvas a otros y hacer de esto su forma de vida. 

El lugar es de los que enamora: 50 hectareas de viña, en el corazón del Penedés, con una preciosa masía del siglo XII encaramada a una colina en el centro de la propiedad.

Construyeron la bodega y excavaron una bodega a unos 14m de profundidad para conseguir una crianza a temperatura y humedad estable; en la viña, implementaron una viticultura sostenible y razonada.

Y lo llamaron Emendis, es un nombre de mujer que aparecía en uno de los documentos de la finca, ¡Nada menos que del siglo XII! En homenaje a aquella mujer, seguramente una auténtica matriarca, emprendedora y valiente, que dirigió la propiedad hace tantos años, llamaron Emendis a su proyecto.

Descubre al productor

Cava Imum de Emendis en Penedés

Imum

Cava Imum de Emendis en Penedés

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