Historia: la clasificación de 1855 de Burdeos

Ya os habíamos comentado que el negocio del vino en Burdeos tiene historias e historietas de lo más variopintas. Aquí os había contado alguna y hoy os quiero explicar otra. La que habla sobre la famosa clasificación de los vinos.

EXPOSICIÓN UNIVERSAL DE PARÍS.

En 1855, con motivo de la Exposición Universal de París, el emperador de Francia, Napoleón III, invitó a participar a la Cámara de Comercio de Burdeos con la recomendación de que los vinos de la región estuvieran bien representados. Los miembros de la Cámara sabían que escoger los vinos que representaban mejor a Burdeos para un evento como ese iba a generar no pocas polémicas. Una patata caliente que decidieron pasar al Sindicato de Courtiers (los Courtiers, esos intermediarios bodega- négociant– comprador, son otra especie a estudiar en el universo enológico de Burdeos). Así que estos escribieron una lista de todos los tintos de la región clasificados en 5 grados. En dos semanas los Courtiers presentaron la famosa clasificación, que incluía 58 bodegas, los llamados Châteaux, divididos de la siguiente forma: 4 primeros Crus. Premiers Crus 12 segundos Crus. Deuxiemes Crus 14 terceros Crus. Trosieme Crus 11 cuartos Crus. Quatriemes Crus 17 quintos Crus. Cinquiemes Crus

LA BIBLIA DE BURDEOS.

Y con ella llegó el escándalo. Una auténtica guerra en una región ya de por sí caliente, en la que los Courtiers se defendieron argumentando que aquella lista era un boceto dibujado por las fuentes mejor informadas (ellos mismos, claro) y no una clasificación oficial. Paradojas de la historia, hoy en día esta lista se considera LA clasificación oficial, la Biblia de Burdeos. Y así fue: Una de las cosas que más enfadó fue que todos los Châteaux (excepto Haut-Brion) pertenecían al área de Médoc, obviando Graves, que tiene una historia si cabe más larga que Médoc, y toda la orilla derecha del río, Saint Emilion, Fronsac, Pomerol y Entre-deux-mers. De hecho, la orilla derecha hizo su propia clasificación unos años después, bastante más complicada e igual de polémica. Pero esa es otra historia. Pero también hubo guerras entre los propios médocains. Tanto que hubo que reordenar por orden alfabético la clasificación dentro de cada calidad. Aunque originalmente los courtiers también marcaron jerarquías dentro de cada calidad. La lista que os copiamos debajo es la original, por eso veréis que Mouton Rotschild sale el primero de los Deuxiemes Crus. Desde 1855, ha habido muchos cambios en los nombres, los propietarios, los viñedos y, como no, en la propia calidad de los vinos. Sin embargo, la lista ha permanecido prácticamente inmutable y su prestigio no ha hecho más que crecer.

DOS ÚNICOS CAMBIOS

Los dos únicos cambios han sido: Ahora hay 61 Châteaux en lugar de 58: debido a que las divisiones iniciales de las fincas han variado y algunas parcelas se han escindido. La única revisión formal se produjo en 1973: Mouton- Rostchild ascendió del 2º Cru a 1º Cru. Después de no pocos esfuerzos del Baron Philippe de Rothschild. Sigue envuelta en polémica: para muchos está obsoleta, para otros no refleja más que aspectos económicos (tan sencillo: como más caro, más arriba) pero a pesar de todo, fue un acierto en cuanto a comercialización. Y a mi, lo que me maravilla es precisamente los pocos cambios que ha habido. Más de 160 años después, estas propiedades siguen existiendo en su mayoría tal y como eran entonces y, sobre todo, siguen manteniéndose en la élite del mundo del vino. Tomemos nota.

LA CLASIFICACIÓN ORIGINAL

Aquí os copiamos la clasificación original con el nombre de las propiedades en cada categoría:

Premiers Crus

• Château Lafite Rothschild Pauillac
• Château Latour Pauillac
• Château Margaux Margaux
• Château Haut-Brion Pessac, Graves (since 1986, Pessac-Leognan)

Deuxiemes Crus

• Château Mouton-Rothschild (became a first-growth in 1973) Pauillac
• Château Rausan-Segla (Rauzan-Segla) Margaux
• Château Rauzan-Gassies Margaux
• Château Léoville Las Cases St.-Julien
• Château Léoville Poyferré St.-Julien
• Château Léoville Barton St.-Julien
• Château Durfort-Vivens Margaux
• Château Gruaud-Larose St.-Julien
• Château Lascombes Margaux
• Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château Pichon-Longueville-Baron Pauillac
• Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pichon-Longueville-Lalande) Pauillac
• Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien
• Château Cos-d’Estournel St.-Estèphe
• Château Montrose St.-Estèphe

Troisiemes Crus

• Château Kirwan Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château d’Issan Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château Lagrange St.-Julien
• Château Langoa Barton St.-Julien
• Château Giscours Labarde-Margaux (Margaux)
• Château Malescot-St.-Exupéry Margaux
• Château Cantenac-Brown Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château Boyd-Cantenac Margaux
• Château Palmer Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
• Château Desmirail Margaux
• Château Calon-Ségur St.-Estephe
• Château Ferrière Margaux
• Château Marquis-d’Alesme-Becker Margaux

Quatriemes Crus

• Château St.-Pierre St.-Julien
• Château Talbot St.-Julien
• Château Branaire-Ducru St.-Julien
• Château Duhart-Milon Rothschild Pauillac
• Château Pouget Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château La Tour Carnet St.-Laurent (Haut-Médoc)
• Château Lafon-Rochet St.-Estèphe
• Château Beychevelle St.-Julien
• Château Prieuré-Lichine Cantenac-Margaux (Margaux)
• Château Marquis de Terme Margaux

Cinquiemes Crus

• Château Pontet-Canet Pauillac
• Château Batailley Pauillac
• Château Haut-Batailley Pauillac
• Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac
• Château Grand-Puy-Ducasse Pauillac
• Château Lynch-Bages Pauillac
• Château Lynch-Moussas Pauillac
• Château Dauzac Labarde (Margaux)
• Château Mouton-Baronne-Philippe (Château d’Armailhac after 1989) Pauillac
• Château du Tertre Arsac (Margaux)
• Château Haut-Bages-Libéral Pauillac
• Château Pédesclaux Pauillac
• Château Belgrave St.-Laurent (Haut-Médoc)
• Château Camensac (Château de Camensac) St.-Laurent (Haut-Médoc)
• Château Cos-Labory St.-Estèphe
• Château Clerc-Milon Pauillac
• Château Croizet-Bages Pauillac
• Château Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

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