Tardencuba Joven

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Tardencuba

La opinión de Ruth: Este vino Tardencuba Joven, sin nada de barrica, sale al mercado... [más]

Ramon y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro con este Tardencuba Joven

Zona: D.O. Toro

Tipo de uva: Tinta de Toro

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: Fermentación con levaduras autóctonas

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 14º

Añada: 2016

87% de 7 lo comprarían otra vez

Tardencuba Joven

Precio: 4,10 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Este vino Tardencuba Joven, sin nada de barrica, sale al mercado unos meses más tarde que los jóvenes de otras regiones, precisamente porque Ramón Ramos quiere afinarlo en su bodega, limando la potencia del Toro. Un vino tinto que procede de Toro y se elabora con una fermentación con levaduras autóctonas.

Así que lejos de un vino masticable, os encontrareis un vino de los que reconfortan cualquier pena. Trabajando día a día con su propio viñedo y en una bodega con unas instalaciones nuevas, Ramón y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro en vinos, que representando su terroir, consiguen hacerse más comprensibles.

Cómo disfrutarlo: Fruta, fruta y fruta, que se junta con una boca gustosa y plena. Tenemos 2 años para abrir la botella.

Boca: En boca es solo fruta que deja un paladar pleno y gustoso.

Temperatura: Los 15ºC le sientan muy bien para resaltar el frescor.

Maridaje: Me parece perfecto para cualquier comida informal, tapas y un barbacoa sencilla.

La Bodega: Tardencuba

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Venialbo para hacerse cargo de la bodega familiar, lleno de nuevas ideas.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. Este proyecto nace de por eso de esos majuelos viejos y fabulosos. Sus plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Phylloxera no puede atacar en esos suelos.

Así que, de las 80 hectáreas de su familia, decide segregar una colina. La que según él, dá las mejores uvas y vinificarlas por separado. Haciéndolo desde un punto de vista más moderno, con técnicas de vanguardia pero muy respetuosas.

Precisamente ese respeto le permite elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar aquellas elaboraciones más oxidativas.  

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