Tardencuba Joven

de Tardencuba

Ramon y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro con este Tardencuba Joven

¿Por qué nos gusta?

Este vino Tardencuba Joven, sin nada de barrica, sale al mercado unos meses más tarde que los jóvenes de otras regiones, precisamente porque Ramón Ramos quiere afinarlo en su bodega, limando la potencia del Toro. Un vino tinto que procede de Toro y se elabora con una fermentación con levaduras autóctonas.

Así que lejos de un vino masticable, os encontrareis un vino de los que reconfortan cualquier pena. Trabajando día a día con su propio viñedo y en una bodega con unas instalaciones nuevas, Ramón y su hermano consiguen domar la rústica y potente Tinta de Toro en vinos, que representando su terroir, consiguen hacerse más comprensibles.

Todo lo que hay que saber de este vino

Tardencuba Joven

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Tempranillo

Zona:
D.O. Toro

Crianza:
Fermentación con levaduras autóctonas

Botella:
750 ml

Cata:
Fruta, fruta y fruta, que se junta con una boca gustosa y plena.
Tenemos 2 años para abrir la botella.

Con qué disfrutarlo:
Me parece perfecto para cualquier comida informal, tapas y un barbacoa sencilla.

El productor: Tardencuba

Vinistas

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Toro, a Venialbo, para hacerse cargo de la bodega familiar. Trae la cabeza llena de nuevas ideas y aún más ganas de hacerlas en su pueblo.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. De todas las viñas que tienen en Toro, hay algunos majuelos viejos y fabulosos que a Ramon le encantan.

Tardencuba es una de esas parcelas. Enteramente plantada de Tinta de Toro. Una colina que Ramón segrega del resto de la finca para vinificar por separado. Con otro nombre y otro espíritu.

Pronto une otras variedades a su querida Tinta de Toro y entran en juego la Malvasía, el Petit Verdot y hasta una Garnacha vieja que cultiva en ecológico.

Estas plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Filoxera no puede atacar en esos suelos.

La elaboración es mucho más moderna, con técnicas de vanguardia muy respetuosas, con su querida uva que es lo que a él le importa. Combina depósitos de cemento con cubas de acero inoxidable, barricas de roble francés, maceraciones para extraer más sensación de fruta… Vinos modernos con la uva como protagonista. Este es el espíritu de Tardencuba. Para ello: viñas viejas, técnicas modernas y un enólogo autóctono, de Toro, con la cabeza bullendo de ideas.

No olvidaremos que Ramón fue quien inauguró nuestro cuestionario de Vinistas con la primera entrevista a Tardencuba.

Descubre al productor

Tardencuba Joven

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