La opinión de Ruth: Estones PX, en resumen y sin ponerme pesadita: un vino blanco,... [más]

Estones PX es un vino blanco, un Pedro Ximenez de una parcela única en la Terra Alta, fermentado en barrica

Zona: D.O. Terra Alta

Tipo de uva: Pedro Ximenez

Tipo de vino: Vino Blanco

Envejecimiento: 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Tipo de crianza: Fermentado en barrica

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 14º

Añada: 2015

75% de 4 lo comprarían otra vez

Estones PX

Precio: 13,75 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Estones PX, en resumen y sin ponerme pesadita: un vino blanco, Pedro Ximénez, maceración pelicular, fermentación en inoxidable 36 días, fermentación maloláctica y crianza con las lías 6 meses.

Probad el resultado: aromático (fruta madura sobre todo), intenso, seco y prolongado. Salvi y Sergi se enamoraron de esta parcela pero tuvieron que convencer a Montse, su dueña, para que no la abandonara, comprometiéndose a hacer algo grande con ella. Salvi tuvo que emplearse a fondo pues no fue fácil encontrar una vinificación que se adaptara. Tras varios intentos dieron con su fórmula.

Un Pedro Ximenez seco e insólito de una parcela única en la Terra Alta. Y claro merecía una vinificación diseñada a medida para mostrar toda su gracia.

Cómo disfrutarlo: Un Pedro Ximenez plasmado en un estupendo vino blanco refrescante y delicioso que no os podéis perder.

Vista: Es de un color amarillo oro con destellos verdosos. Limpio y brillante.

Nariz: Aromas de frutas como el melocotón, albaricoques o la propia uva. Notas balsámicas.

Boca: Suave, amplio y aterciopelado. Fresco, cremoso y con buena acidez. Aromas de fruta. Es largo y complejo, con un final refrescante y algo salino.

Temperatura: No lo pongáis muy frío: 10-12ºC y os dará más alegrías.

Maridaje: Sacaos de la cabeza los prejuicios que tengais sobre la uva y lanzaos sobre quesos, platos de pasta cremosos, pescados grasos e incluso carnes suaves.

Estones – Vins de Mas Sersal es una bodega proyectada sobre la uva garnacha y, para ello, Salvi y Sergi toman dos lugares como base de operaciones:

- La Terra Alta, en Batea, para la garnacha blanca, a una baja altitud de entre 350 y 500 metros para aprovechar el clima mediterraneo pero con un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas.

- El Montsant (cercana al Priorat) para la garnacha tinta, que mezclan con cariñena en lo que allí llaman Samso. Es en Aiguasals, en el término municipal de Falset, donde cultivan su uva garnacha en una finca de diez hectáreas, con un terreno inclinado y pizarroso a mayor altura para este tipo de uva.

Salvi, que es un estupendo enólogo y que trabaja para otras bodegas, elabora vinos que reflejan ese espíritu mediterráneo de estas dos comarcas de Tarragona. Para ello, diseña elaboraciones originales y a medida de lo que necesita logrando buenos vinos, únicos, originales y con sello propio

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