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César Muñoz nos pone en la mesa un vino tinto dispuesto a salpicar las comidas más potentes
¿Por qué nos gusta?
César Píncipe nos llega de la mano de uno de los grandes enólogos del Norte de España, César Muñoz, un vino de la meseta Norte con todos esos rasgos tan característicos: denso, profundo, potente. Vaya, que es lo más parecido que podéis encontrar a un Ribera del Duero.
Además una nota interesante, que nos permite comprobar como evolucionan los buenos vinos. Cuatro añitos y está para aguantar cuatro más. César Príncipe es un vino tinto carnoso, espléndido y con un punto de aspereza que casa perfectamente con el olor de madera tostada y café torrefacto.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Tempranillo
Zona:
D.O. Cigales
Crianza:
12 meses en barrica
Botella:
750 ml
Cata:
Carnoso, rico y con un punto de aspereza que casa perfectamente con el olor de madera tostada y café torrefacto. Perfecto para consumir ahora y también 4 años más.
Con qué disfrutarlo:
Pide una comida contundente: Quesos, embutidos y carnes.
El productor: Cesar Principe
La familia Príncipe cuenta con un gran proyecto en Cigales. Ignacio Príncipe a la cabeza de la nueva generación decidió hace unos años renovar antiguas instalaciones y el estilo de sus vinos. Contó para ello con César Muñoz. Aunque poco mediático, César es de los enólogos más sólidos de este país y tiene una trayectoria notable sobre todo en la Ribera del Duero, donde elabora algunos de los vinos de la zona que más nos gustan.
Así que gracias a sus nuevas instalaciones y a sus más de 20 hectáreas de viñedo propio, César Príncipe puede presumir de tener los vinos más interesantes de la zona. Situada tan cerca de la Ribera del Duero y sin embargo tan lejos comercialmente, la zona de Cigales, siempre conocida por sus rosados, puede albergar maravillosas sorpresas como esta bodega.
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