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Si hay algo que nos pirre más que un tinto de Toro bien hecho, es una Malvasía como esta.
¿Por qué nos gusta?
Toro es tierra de vinos, y como buena zona viticultora, está repleta de enólogos. Pero pocos como Iván Alonso. No tiene miedo, y cuando un reto se le pone por delante no duda en coger el toro por los cuernos, nunca mejor dicho, y conquistarlo. ¿Que se ha criado entre esas viñas? También, siempre suma.
Iván hace un blanco y lo hace muy bien. Un blanco en Toro, nos diréis. Pues sí. Y de una uva tan antigua como emblemática. Malvasía. Iván coge la Malvasía, esa variedad tan suya y tan propia de la tierra de Toro y la transforma en algo superior. Usa las lías y la barrica con maestría, combinadas con una tempranísima vendimia, para sacar toda la acidez que permite esta Malvasía. Si alguna vez pensaste que la Malvasía era insulsa es que no probaste esta. Ivan explota con su buen hacer esta variedad, por eso combina lías y barrica para darle complejidad y misterio a esta variedad.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Blanco
Variedad:
Malvasía
Zona:
D.O. Toro
Crianza:
6 meses en barrica
Botella:
750 ml
Cata:
Según lo ves ya lo sabes. Su color, un amarillo paja, no demasiado pálido, y brillante, anticipa lo que vas a encontrar. En nariz es súper expresivo, con frutas de hueso y flores blancas. ¡Y melón! En boca es muy fino, mineral, con unos toques que nos llaman a vainilla y a levadura de pan, producto de las lías. Es largo, larguíiisimo.
Con qué disfrutarlo:
Ábrelo con un buen queso de Arzúa, cremoso. También nos gusta mucho con carnes blancas y con verduras, como los espárragos que hay a quien se le hacen complicado con los vinos. Desde luego, un pescado potente y sabroso: atún, salmón, lubina, rodaballo… O un aperitivo en el que no te apetezca lo típico y te propongas innovar.
El productor: Bodegas Algil
Iván Alonso es sobre todo un viticultor. Desde crío lleva trabajando sus viñas familiares en San Román de Hornija, un pueblecito que pertenece a la DO Toro. Quizás el nombre del pueblo no os diga mucho, pero en la zona es conocido porque es el más alto de la zona, el más frío… y el de unas uvas excepcionales. Eso hace que la maduración de la uva sea más lenta. Por eso, de ahí, salen las uvas con mejor equilibrio entre azúcar y acidez de la zona. Muchos lo saben y por eso muchas bodegas carísimas compran aquí sus uvas.
Iván que ha trabajado para casas como Vega – Sicilia empezó a darle forma a su idea de vinos hace muchos años. Estaba convencido de que podía hacer otros vinos. Siempre con el sello de Toro, claro, pero alejado del estereotipo de vinos toscos y rudos. Así nació Algil.
Para ello, contaba con algo muy importante. Esas viñas que conocía tan bien, las de su familia, y su experiencia. Diseñó una vinificación en la que apenas remonta y en la que no usa la prensa. Así mantiene toda esa frescura y todo ese equilibrio sin añadir la parte más tosca del vino que ha estado en contacto con las pieles. Por eso, trabaja sólo con vinos de flor. Es decir, el vino que escurre de las uvas, sin tener que presionar mecánicamente para extraerlo.
Sus Algil son vinos elegantes y con un punto refinados. De Toro y con clase.
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