Dido Ver más grande

La opinión de Ruth: Dido es un vino tinto de la región del Montsant, un coupage de 70%... [más]

Dido es un vino tinto imperdible que resume mejor que ningún otro la región del Montsant, un rico coupage

Tipo de uva: Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah

Zona: D.O. Montsant

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: Un 40% del vino envejece en ánforas de cerámica y tanques de hormigón y un 60% en barricas de roble francés 9 meses

Tipo de crianza: Con barrica

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 14º

88% de 9 lo comprarían otra vez

Dido

Precio: 14,95 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Dido es un vino tinto de la región del Montsant, un coupage de 70% Garnacha, 15% Merlot, 15% Syrah y algo de Cabernet Sauvignon, con un envejecimeinto en barricas de roble francés, elaborado en la bodega Venus La Universal. Cuando pienso en el Montsant, Dido es el segundo vino que me viene a la cabeza. El primero es Venus, de la misma bodega, la gama superior. Porque ambos son puros reflejos de la zona en la que nacen.

Me parece que nadie como Sara Pérez y René Barbier han sabido reflejar en este vino la región del Montsant; nos regalan este vino tinto imperdible porque resume mejor que ningún otro la región y ese respeto absoluto por el medio ambiente y una filosofía de mínima intervención: Ánforas de cerámica, tanques de hormigón y hasta un mítico 4 latas, todo cabe en esta botella.Y también pienso en el bosque Mediterráneo que puebla la sierra, en el calor del verano, en los suelos pobres y me parece que el vino es todo eso.

Un vino ecológico tinto y sobre todo consecuente. El coupage varia cada año pero la Garnacha siempre tiene el papel protagonista. La crianza también es insólita: una parte del vino se guarda unos meses en ánforas de cerámica y tanques de hormigón mientras que la otra se mantiene en barrica.

Cómo disfrutarlo: Para beber Dido, decántalo antes de servirlo y hazlo con cuidado. Aparte de eso, es un vino disfrutón así que poco más podemos decir. Si prefieres guardarlo puedes hacerlo unos 3-4 años, pero nos encanta ahora con todo el frescor y la sensación mineral.

Vista: Tiene un color cereza intenso con un borde granate.

Nariz: Un vino complejo, con aromas potentes pero elegantes, que recuerdan a los bombones y a especias.

Boca: Es estructurado e intenso, sabroso y envolvente, con un final potente de tonos frutales.

Temperatura: No sirvas este vino del Monsant demasiado caliente, mejor si puedes tenerlo alrededor de 18ºC.

Maridaje: Es un vino tinto perfecto para cualquier comida mediterránea.

La Bodega: Venus La Universal

La bodega nace a finales de los años noventa a partir de una bonita historia de amor entre Sara Pérez y Rene Barbier. Esta peculiar pareja alumbra Venus para hacer vinos mediterráneos y mostrar toda su feminidad.  Así llegaron primero Venus y luego el segundo vino de la bodega, su hijo Eneas, un vino que ya no elaboran, pero que provocó la llegada de Dido, la bella Dido, que se enamora de Eneas. Una familia.

Desengañados de ver los suelos cada vez más empobrecidos por el abuso de productos químicos y los desequilibrios que eso provocaba en las cepas, su cultivo es ecológico por convicción. Luchando por lo que creen que es justo, utilizando las variedades propias de la zona y trabajando a fondo el viñedo es como se consiguen estos pequeños tesoros que siempre nos hacen disfrutar.

Sara Pérez no podía dedicarse a otra cosa que no fuera el vino. Y eso que al principio no quería. Junto con su pareja, Rene Barbier, transmiten a sus vinos entusiasmo y alegría; un respeto por la naturaleza y por su territorio que les ha llevado a ser la bodega más singular de su zona. Imperdible. 

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