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Una exquisita joya de Garnacha. Un paso más allá para esta variedad que puede ser, como aquí, elegante y refinada.
¿Por qué nos gusta?
Tavera vendimia Seleccionada es ya una Garnacha seria. Este vino va un paso más allá. Más allá de las Garnachas graciosas y afrutaditas (que también nos gustan), este Tavera tiene enjundia. Garnacha y una pizca de Tempranillo y Syrah que le añade gracia al asunto.
Con 40 hectáreas de viñedo en Toledo, a una altitud de unos 650m y con viñas que se empezaron a plantar en 1921, la familia González se dedica a hacer vinos más que notables, y deja el marketing para otros.
Por eso es fácil que no os suene. A nosotros tampoco nos sonaba, hasta que probamos sus vinos y ahora no podemos quitárnoslo de la cabeza.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Garnacha
Zona:
D.O. Méntrida
Crianza:
12 meses en barrica de roble de 300L
Botella:
750 ml
Cata:
Una exquisita joya de Garnacha. Eso nos ha parecido este Tavera. Porque no abruma la nariz ni el palacdar, sino que te conquista porque es elegante, fino y muy equilibrado. Frutillas silvestres, notas de pimienta y frutos secos y una boca que es suave y larga. Un vino ara paladear.
Con qué disfrutarlo:
Una delicia que combina con carnes en preparaciones sofisticadas o sencillas, siempre que la matera prima sea igual de buena que esta garnacha. Si quieres impresionar a alguien, con tus descubrimientos enológicos, esta es tu botella.
El productor: Bodegas Tavera
Bodegas Tavera pertenece a una pequeña Denominación de Origen, Méntrida, en la provincia de Toledo muchos podrían pensar que los vinos son asimilables a los de cualquier otra parte de La Mancha, pero no es así. Os lo contamos. Tavera son 40 hectáreas de viñedo, las más antiguas se plantaron en 1917 y eran Garnachas. La mayor parte de la propiedad son, por tanto, viñas viejas, cultivadas en vaso según el clásico marco real. El pueblo de Camarena, en Toledo, donde están los viñedos está a una elevada altitud, unos 650 metros. Esa altitud junto con el clima tan seco de la zona favorece enormemente la maduración de las uvas, sobre todo de las tintas.
La bodega original se sustituyó por unas instalaciones modernas y un edificio nuevo en 2005. Con este cambio, llegaron también cambios en la elaboración. Tavera se enfocó entonces a la elaboración de vinos con más expresión frutal, poniendo en valor esas viñas viejas y esa Garnacha única, todo enfocado a la mayor calidad.
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