Cala nº2

de

Tinedo

La opinión de Ruth: Cala nº2 de Bodegas Tinedo tiene un estilo divertido que huye de... [más]

Un vino tinto de Tierras de Castilla que es ejemplo de buen hacer. Y ecológico de verdad

Zona: VdT Castilla

Tipo de uva: Tempranillo

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: Fermentacion en depósito de cemento y crianza 18 meses en barricas

Tipo de crianza: Con barrica

Botella: 750 ml

91% de 11 lo comprarían otra vez

Cala nº2

Precio: 11,90 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Cala nº2 de Bodegas Tinedo tiene un estilo divertido que huye de formalismos y sofisticaciones inútiles. Un vino tinto ecológico que va más allá de la certificación, que busca de verdad, un proceso en la viña y en la bodega respetuoso con el medio ambiente. Y es que Tinedo es un vino de calidad, por su modelo sostenible, coherente y global. Por eso, por ejemplo, el vino se fermenta en depósitos de cemento, porque al ser aislante, no es necesario controlar la temperatura enfriando o calentando los depósitos. Y además hay una micro- oxigenación a través de los poros del cemento que provoca una clarificación natural en el vino, lenta y pausada. Otro ejemplo es el diseño de la bodega en cuanto al agua, que presenta un sistema eficiente y sostenible del uso del agua.

Cómo disfrutarlo: Las cosas buenas que parecen fáciles y no lo son: su madera bien integrada y su fruta madura, y una estupenda estructura en boca que imprime carácter. Además no hace falta que esperes a abrirlo, aunque aguantaría unos 3 años más.

Nariz: Unos aromas bien definidos con esos toques de fruta.

Boca: En boca tiene un perfecto equilibrio entre ese sabor afrutado y la madera bien integrada. Además en el paladar te deja una pequeña acidez y un frescor estupendos.

Temperatura: Sírvelo cerca de los 20ºC .

Maridaje: Me encanta especialmente con platos de sabor intenso, como las que llevan salsas sabrosas. También puede combinarse con carne o con queso.

La Bodega: Tinedo

El dueño de Tinedo, Manuel, siempre se ha dedicado a la consultoría medioambiental, así que cuando heredó las viñas y la bodega tenía claro que debía llevar a cabo otro proyecto en su propia finca, haciéndola ecológica. Pero no solo eso, también tuvo claro que la certificación no era lo más relevante y que su aspiración era aún más que obtener el sello de ecológico. TINEDO tenía que ser un modelo coherente, global y sostenible para un vino de calidad.

La finca cuenta con 47 hectáreas plantadas con distintas variedades. Lo primero que hizo Manuel fue un estudio de suelos, diferenciando más de 30 tipos de suelos diferentes. De acuerdo a esta clasificación se adapta la viticultura a cada uno de estos 30 suelos. Además, utilizan su propio compost, han diseñado un sistema eficiente y sostenible de uso de agua ... La propia bodega se transformó buscando el mismo estándar de eficiencia energética y respeto al medioambiente.

También han desarrollado un programa de compromiso social que promueve un modelo de desarrollo agrícola y rural sostenible. 

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