Cala nº2

de

Tinedo

La opinión de Ruth: Un ecológico que va más allá de la certificación porque busca de... [más]

Un ecológico de verdad con el que Manuel nos regala un vino cálido que levanta el ánimo.

Zona: VdT Castilla

Tipo de uva: Tempranillo

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: Fermentacion en depósito de cemento y crianza 18 meses en barricas

Tipo de crianza: Con barrica

Botella: 750 ml

91% de 11 lo comprarían otra vez

Cala nº2

Precio: 11,90 €

Entrega en 1-2 días laborales

Gastos de envío:

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Un ecológico que va más allá de la certificación porque busca de verdad, un proceso en la viña y en la bodega respetuoso con el medio ambiente. De Manuel, el dueño y alma de esta bodega y consultor medio ambiental de profesión, no podía esperarse menos. Tinedo es un modelo a seguir, por sostenible, coherente y global.
¿Y eso qué quiere decir?
Por ejemplo, el vino se fermenta en depósitos de cemento, porque al ser aislante, no es necesario malgastar energía, calentando o enfriando depósitos.
Además, la micro- oxigenación a través de los poros del cemento provoca una clarificación natural en el vino, lenta y pausada. Un proceso natural, nada agresivo.

Cómo disfrutarlo: Lo primero que nos ha encantado es esa sensación de pureza, sin nada raro. Las cosas buenas que parecen fáciles y no lo son: su madera bien integrada y su fruta madura, y una estupenda estructura en boca que imprime carácter. Ya os lo hemos dicho: levanta el ánimo.

Maridaje: Nos va perfecto con platos de sabor intenso, sobre todo los que se acompañan con salsas sabrosas. Tanto carne, como guisos contundentes o quesos casan de maravilla.

La Bodega: Tinedo

El dueño de Tinedo, Manuel, siempre se ha dedicado a la consultoría medioambiental, así que cuando heredó las viñas y la bodega tenía claro que debía llevar a cabo otro proyecto en su propia finca, haciéndola ecológica. Pero no solo eso, también tuvo claro que la certificación no era lo más relevante y que su aspiración era aún más que obtener el sello de ecológico. TINEDO tenía que ser un modelo coherente, global y sostenible para un vino de calidad.

La finca cuenta con 47 hectáreas plantadas con distintas variedades. Lo primero que hizo Manuel fue un estudio de suelos, diferenciando más de 30 tipos de suelos diferentes. De acuerdo a esta clasificación se adapta la viticultura a cada uno de estos 30 suelos. Además, utilizan su propio compost, han diseñado un sistema eficiente y sostenible de uso de agua ... La propia bodega se transformó buscando el mismo estándar de eficiencia energética y respeto al medioambiente.

También han desarrollado un programa de compromiso social que promueve un modelo de desarrollo agrícola y rural sostenible. 

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