Cala nº1

de

Tinedo

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La opinión de Ruth: Una elaboración transgresora de la mano de Pablo Rubio que junto... [más]

Este vino de Bodegas Tinedo es un vino moderno y divertido para beber sin más complicaciones.

Tipo de uva: Tempranillo

Zona: VdT. de Castilla

Envejecimiento: Fermentacion y crianza 12 meses en depósito de cemento

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 14,5º

Puntuaciones: 3.6/5 (9 votos)

88% de 16 lo comprarían otra vez

Precio normal: 7,11 €

Precio Vinista: 6,40 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Una elaboración transgresora de la mano de Pablo Rubio que junto con Manuel, el dueño de la bodega, decidieron elaborar este vino en depósitos de cemento desnudo, sin revestimiento. Tienen dos razones para hacerlo. La primera es que, al ser el cemento aislante, hay un considerable ahorro energético porque la temperatura se mantiene estable dentro del depósito y los cambios son muy lentos. Era importante para Manuel diseñar un proceso energéticamente eficiente y el cemento era el recurso perfecto. La segunda razón es que tras la fermentación, el vino se cría un año más en esos depósitos. El cemento es poroso y eso provoca una oxigenación muy lenta del vino de forma que hay una precipitación y una clarificación del vino natural, sin forzar el proceso. Por eso el vino tiene esa impresión de pureza, porque el proceso se ha pensado para, sin elementos extraños ni procesos forzados, dar al vino el tiempo para que se desarrolle y evolucione sin prisas.

Cómo disfrutarlo: Un montón de fruta y un final tan fresco y tan suave que pide otra copa.

Temperatura: 15ºC es decir, un poco fresco.

Maridaje: Siempre pienso en amigos y en comidas informales o aperitivos largos de esos que invitan a seguir ahí

La Bodega: Tinedo

El dueño de Tinedo, Manuel, siempre se ha dedicado a la consultoría medioambiental, así que cuando heredó las viñas y la bodega tenía claro que debía llevar a cabo otro proyecto en su propia finca, haciéndola ecológica. Pero no solo eso, también tuvo claro que la certificación no era lo más relevante y que su aspiración era aún más que obtener el sello de ecológico. TINEDO tenía que ser un modelo coherente, global y sostenible para un vino de calidad.

La finca cuenta con 47 hectáreas plantadas con distintas variedades. Lo primero que hizo Manuel fue un estudio de suelos, diferenciando más de 30 tipos de suelos diferentes. De acuerdo a esta clasificación se adapta la viticultura a cada uno de estos 30 suelos. Además, utilizan su propio compost, han diseñado un sistema eficiente y sostenible de uso de agua ... La propia bodega se transformó buscando el mismo estándar de eficiencia energética y respeto al medioambiente.

También han desarrollado un programa de compromiso social que promueve un modelo de desarrollo agrícola y rural sostenible. 

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