Cala nº1

de

Tinedo

La opinión de Ruth: Una elaboración transgresora diseñada por Manuel, el dueño de... [más]

Un vino transgresor, en su elaboración, que huye de sofisticaciones inútiles. Para beber sin complejos.

Zona: VdT Castilla

Tipo de uva: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: Fermentacion y crianza 12 meses en depósito de cemento

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

88% de 16 lo comprarían otra vez

Cala nº1

Precio: 8,90 €

Entrega en 1-2 días laborales

Gastos de envío:

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Una elaboración transgresora diseñada por Manuel, el dueño de Bodegas Tinedo, para este vino ecológico. Usa unos depósitos de cemento desnudo. ¿Sus razones?
•El cemento es aislante, así que hay un considerable ahorro energético. Esto era importante para Manuel, que es consultor medioambiental. Para él, el concepto ecológico ha de ser involucrar todo el proceso. O no será ecológico.
•El vino descansa ahí un año y los poros del cemento provocan una oxigenación muy lenta del vino, haciendo que se estabilice de manera natural. Todo muy respetuoso sin machacar el vino.

Cómo disfrutarlo: Esa elaboración deja una impresión de pureza, que nos encanta. Sin elementos extraños ni procesos forzados, el vino tiene un montón de fruta y un final tan fresco que pide otra copa. Un buen vino tinto con el que disfrutar sin complejos.

Maridaje: Siempre con amigos y en comidas informales o aperitivos largos de esos que invitan a seguir ahí. Pero también para un buen chuletón o en una barbacoa. Puedes guardarlo 2 o 3 años. Acordaos de servirlo un poco fresco, 15ºC es perfecto.

La Bodega: Tinedo

El dueño de Tinedo, Manuel, siempre se ha dedicado a la consultoría medioambiental, así que cuando heredó las viñas y la bodega tenía claro que debía llevar a cabo otro proyecto en su propia finca, haciéndola ecológica. Pero no solo eso, también tuvo claro que la certificación no era lo más relevante y que su aspiración era aún más que obtener el sello de ecológico. TINEDO tenía que ser un modelo coherente, global y sostenible para un vino de calidad.

La finca cuenta con 47 hectáreas plantadas con distintas variedades. Lo primero que hizo Manuel fue un estudio de suelos, diferenciando más de 30 tipos de suelos diferentes. De acuerdo a esta clasificación se adapta la viticultura a cada uno de estos 30 suelos. Además, utilizan su propio compost, han diseñado un sistema eficiente y sostenible de uso de agua ... La propia bodega se transformó buscando el mismo estándar de eficiencia energética y respeto al medioambiente.

También han desarrollado un programa de compromiso social que promueve un modelo de desarrollo agrícola y rural sostenible. 

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