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Oímos hablar de Cienvacas cuando Carlota Simón nos contactó para hablarnos de los vinos que hacía con su hermano. Así llegó esta maravilla a Vinistas.
¿Por qué nos gusta?
Oímos hablar de Cienvacas cuando Carlota Simón nos contactó para hablarnos de los vinos que hacía con su hermano. Así llegó esta maravilla a Vinistas.
Cienvacas es su finca en Cenicero. Rioja Alta de pura cepa, una tempranillo demasiado buena como para venderla a otros y dos hermanos con ganas de emprender. Así que en 2007, arrancaron con su bodega y César como enólogo.
Porque hasta entonces, sus padres y sus abuelos habían vendido las uvas pero César sabía que eran demasiado buenas para desaprovecharlas.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Tempranillo
Zona:
D.O. Ca Rioja
Crianza:
12 meses en barrica
Botella:
750 ml
Cata:
Piensa en frutas negras, para nosotros ha sido ciruelas lo que primero que nos vino a la cabeza, y un fondo de especias, casi como curry, muy curioso. Hay que probarlo. En boca, es sedoso y largo. Con una estructura sedosa y un final especiado, que también nos ha recordado al tabaco. Mmmmhhh
Con qué disfrutarlo:
Coge una copa amplia, como si fuera un vino de esos carísimos y deja que respire un poco. 15 minutos es suficiente. Sírvelo con carnes asadas y guisos sabrosos, platos de arroz con fundamento y unas legumbres con todos sus acompañantes.
El productor: Finca Cienvacas
La Finca Cienvaca está en un lugar privilegiado. Vale que la expresión está ya tan usada que cansa, pero es que no podemos decir otra cosa. Rioja Alta, cerca de uno de los meandros del Ebro, suelos calizos, altitud y un clima seco que le va de maravilla a la Tempranillo. ¿Cómo se va a sentir? Pues en casa, literalmente.
Carlota y César elaboran así sólo dos vinos: joven y crianza. Dos vinos que no pueden negar su origen y saben a Rioja Alta por los cuatro costados pero que tienen su punto de innovación porque enseñan una Tempranillo bien cuidada y bien llevada. De esos vinos que te aclaran de una vez por todas porque la Rioja y la Tempranillo se llevan tan bien.
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