Manolo Castro
Las Lajas

Lolo y Mery son Manolo Castro y Meritxell Laborda, dos auténticos locos del vino. En el año 2015 se hacen con todo el proyecto de Lajas, del que antes tenían el 50%. Así empiezan a tomar forma su sueño. Un sueño que está hecho de Garnacha de Calatayud.

Lolo es enólogo y ha trabajado en algunos de los proyectos más importantes de la zona. Eso le ha permitido conocer muchas de las subzonas de la DO, viñedos, terroirs, altitudes y municipios. De todas las viñas, hubo una que le pareció única, por su emplazamiento: la Finca El Peñascal. Un viñedo de garnacha plantado en 1944 a una altitud de 1020 m. En pendientes del 18% con una excelente orientación Norte Sur. Lolo supo que si había de hacer un vino con su nombre, tenía que ser de ahí. Auténtico viñedo de montaña, aireado y sano.

Eso lo consiguió en 2015, cuando junto con su mujer Mery compró toda la finca. Ahí el sueño se hizo realidad. De ahí sólo sale un vino: las Lajas. El vino mimado de este proyecto con el que Lolo y Mery han puesto todo su empeño.