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Ad Libitum Monastel es uno de los vinos tintos Rioja fruto del proyecto del profesor y enólogo Juan Carlos Sancha junto al catedrático de Viticultura de la Universidad de la Rioja, Fernando Martínez de Toda
¿Por qué nos gusta?
Ad Libitum Monastel 2013 es uno de esos vinos exclusivos por la buena añada que dieron las uvas de La Rioja en 2013 y cuya producción se agotó rápidamente, de hecho, te aseguro que te costará encontrar este vino de esa famosa añada ... así que aprovecha.
Juan Carlos Sancha ha querido cultivar una filosofía de elaboración del vino en torno al concepto de intervención mínima para preservar la pureza del vino en todas las etapas de la viticultura y que refleje en su máxima expresión la esencia del "terroir". Para ello, colabora con el catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja Fernando Martínez de Toda en un proyecto que ha dado lugar a la recuperación de la variedad Monastel de Rioja que en un 100% se encuentra en este vino tinto.
Uno de los resultados es este vino tinto de la Rioja alta, en una de las zonas más frías y limítrofes de esta denominación de origen, de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves. Los grandes cambios de temperatura retrasan la maduración de la uva, favoreciendo el desarrollo de polifenoles y aromas.
Con ello, se consigue un vino con gran equilibrio y elegancia como es este Ad Libitum Monastel 2013, que ha logrado sus 94 puntos Parker al respecto.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Zona:
D.O. Ca Rioja
Crianza:
Crianza de 11 meses en barrica de roble americano de 500 litros
Botella:
750 ml
Cata:
Ad Libitum Monastel 2013 es uno de esos vinos para sacar en ocasiones o con invitados especiales, no solo por la calidad del vino sino por su exclusividad. Siempre podrás decir que vais a beber un vino de los que ya no se encuentran.
Con qué disfrutarlo:
Vino tinto de Rioja que va muy bien en carnes o guisos potentes.
El productor: Juan Carlos Sancha
Juan Carlos Sancha es un reputado profesor de enología de Rioja que pasó a la acción y creo su propia y personalísima bodega en 2008.
De la teoría a la práctica. En Rioja Alta, en el mítico pueblo de Baños de Río Tobía, arrancó su bodega. Viñedos de más de 90 años, algunos plantados por el abuelo de Juan Carlos. Todo viñedos chiquitos, con una densidad de plantación muy alta, en suelos muy pobres y calizos. Todo ello en el marco de la viticultura ecológica. Porque Juan Carlos no puede entender agredir a ese tesoro, que para él, son su gran tesoro.
Pero hay más. Juan Carlos había desarrollado en la Universidad un estudio de variedades autóctonas casi desaparecidas en Rioja, en favor de la omnipresente Tempranillo. Entre ellas, las maturanas, las garnachas y el tempranillo blanco.
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