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Cuatro generaciones de familia en Delavenne y unos viñedos Grand Cru es la fórmula perfecta para un champagne delicioso.
Cuatro generaciones de familia en Delavenne y unos viñedos Grand Cru es la fórmula perfecta para un champagne delicioso. Este Blanc de Blancs viene de la propia cuna de Cramant, y hace las delicias del paladar de cualquier Vinista.
En Champagne hay un punto en concreto que produce las delicias de sus adeptos. Ese punto es Côte des Blancs: los mejores viñedos de Chardonnay. Ese suelo calizo, la orientación al este… vamos, parece hecho a propósito. Pero es que hay más. Ese suelo fue, antaño, suelo marino: ¿sabéis la salinidad? Es delicioso.
Pasa tres años con sus lías, dotándole de ese cuerpo que nos encanta. El degüelle lo realizan entre cuatro y seis meses antes de que salga al mercado. Pero no solo eso: un Blanc des Blancs está hecho para envejecer. Dale su tiempo, déjalo estar, y después… disfruta.
Tipo de vino:
Espumoso
Variedad:
Chardonnay
Zona:
Vinos internacionales
Crianza:
36 meses sobre lías
Botella:
750 ml
Cata:
El Chardonnay sale aquí por los cuatro costados: manzana, piña y esa cosa tan mantequilla y tan brioche. En todo su esplendor. Pero ojo que esplendor no significa potencia ni fuerza. Veréis en boca: fino y delgadito. Que poco a poco se va abriendo y va llenando de efervescencia la boca. Pero todo sutilmente. Y a pesar de eso, es larguísimo y nos deja un final elegante como el suave final de un buen jazz.
Con qué disfrutarlo:
Típicamente, pescado. En cualquiera de sus versiones. Sólo pondríamos un pero. En fin, perdonadnos la osadía de poner un pero a un Champagne. Pero sería un pescado demasiado graso. Algo como salmón. Pero, de todos modos, nada como hacer la prueba. Seguro que alguna preparación le va bien. Y si no sois de pescado ni marisco, probad con unos quesos, unos aperitivos o en plan peliculero, las infalibles fresas. Chinchin
La familia Delavenne pertenece a esa rara estirpe de casas de Champagne que se clasifican como Récoltants-Manipulants, es decir, que cultivan sus viñedos y elaboran sus propios champagnes, sin depender de viticultores y en sus propias instalaciones. El Consejo regulador del Champagne controla que sea así y lo certifican, por lo que pueden mencionarlo en sus etiquetas.
Los nombres de estas comunas son míticos entre los amantes del Champagne. Particularmente, Bouzy. Con sus suelos calizos y sus laderas orientadas al Sur, se considera uno de los mejores microclimas para el Champagne. Esta pequeña zona entre Reims y Epernay cuenta con una larguísima tradición en el Champagne: desde la época del rey Sol se conocen estos viñedos y son famosos los vinos que salen de ellos.
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