Historia: la clasificación de 1855 de Burdeos

Curiosidades del mundo del vino

Historia: la clasificación de 1855 de Burdeos

Ruth de Andrés Ruth de Andrés | 10 agosto, 2016

En 1855 se inventa la clasificación más famosa del mundo del vino: la de los vinos tintos de Burdeos. Aquí os explicamos su historia y como funciona.

Ya os habíamos comentado que el negocio del vino en Burdeos tiene historias e historietas de lo más variopintas. Aquí os había contado alguna y hoy os quiero explicar otra. La que habla sobre la famosa clasificación de los vinos.

EXPOSICIÓN UNIVERSAL DE PARÍS.

En 1855, con motivo de la Exposición Universal de París, el emperador de Francia, Napoleón III, invitó a participar a la Cámara de Comercio de Burdeos con la recomendación de que los vinos de la región estuvieran bien representados. Los miembros de la Cámara sabían que escoger los vinos que representaban mejor a Burdeos para un evento como ese iba a generar no pocas polémicas. Una patata caliente que decidieron pasar al Sindicato de Courtiers (los Courtiers, esos intermediarios bodega- négociant– comprador, son otra especie a estudiar en el universo enológico de Burdeos). Así que estos escribieron una lista de todos los tintos de la región clasificados en 5 grados. En dos semanas los Courtiers presentaron la famosa clasificación, que incluía 58 bodegas, los llamados Châteaux, divididos de la siguiente forma:

4 primeros Crus. Premiers Crus
12 segundos Crus. Deuxiemes Crus
14 terceros Crus. Trosieme Crus
11 cuartos Crus. Quatriemes Crus
17 quintos Crus. Cinquiemes Crus

LA BIBLIA DE BURDEOS.

Y con ella llegó el escándalo. Una auténtica guerra en una región ya de por sí caliente, en la que los Courtiers se defendieron argumentando que aquella lista era un boceto dibujado por las fuentes mejor informadas (ellos mismos, claro) y no una clasificación oficial. Paradojas de la historia, hoy en día esta lista se considera LA clasificación oficial, la Biblia de Burdeos. Y así fue:

Una de las cosas que más enfadó fue que todos los Châteaux (excepto Haut-Brion) pertenecían al área de Médoc, obviando Graves, que tiene una historia si cabe más larga que Médoc, y toda la orilla derecha del río, Saint Emilion, Fronsac, Pomerol y Entre-deux-mers. De hecho, la orilla derecha hizo su propia clasificación unos años después, bastante más complicada e igual de polémica. Pero esa es otra historia.

Pero también hubo guerras entre los propios médocains. Tanto que hubo que reordenar por orden alfabético la clasificación dentro de cada calidad. Aunque originalmente los courtiers también marcaron jerarquías dentro de cada calidad. La lista que os copiamos debajo es la original, por eso veréis que Mouton Rotschild sale el primero de los Deuxiemes Crus.

Desde 1855, ha habido muchos cambios en los nombres, los propietarios, los viñedos y, como no, en la propia calidad de los vinos. Sin embargo, la lista ha permanecido prácticamente inmutable y su prestigio no ha hecho más que crecer.

DOS ÚNICOS CAMBIOS

 

Los dos únicos cambios han sido:

Ahora hay 61 Châteaux en lugar de 58: debido a que las divisiones iniciales de las fincas han variado y algunas parcelas se han escindido.

La única revisión formal se produjo en 1973: Mouton- Rostchild ascendió del 2º cru a 1º Cru. Después de no pocos esfuerzos del Baron Philippe de Rothschild.

Sigue envuelta en polémica: para muchos está obsoleta, para otros no refleja más que aspectos económicos (tan sencillo: como más caro, más arriba) pero a pesar de todo, fue un acierto en cuanto a comercialización.

Y a mi, lo que me maravilla es precisamente los pocos cambios que ha habido. Más de 160 años después, estas propiedades siguen existiendo en su mayoría tal y como eran entonces y, sobre todo, siguen manteniéndose en la élite del mundo del vino. Tomemos nota.

LA CLASIFICACIÓN ORIGINAL

Aquí os copiamos la clasificación original con el nombre de las propiedades en cada categoría:

Premiers Crus

Château Lafite Rothschild Pauillac
Château Latour Pauillac
Château Margaux Margaux
Château Haut-Brion Pessac, Graves (since 1986, Pessac-Leognan)

Deuxiemes Crus

Château Mouton-Rothschild (became a first-growth in 1973) Pauillac
Château Rausan-Segla (Rauzan-Segla) Margaux
Château Rauzan-Gassies Margaux
Château Léoville Las Cases St.-Julien
Château Léoville Poyferré St.-Julien
Château Léoville Barton St.-Julien
Château Durfort-Vivens Margaux
Château Gruaud-Larose St.-Julien
Château Lascombes Margaux
Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Pichon-Longueville-Baron Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pichon-Longueville-Lalande) Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien
Château Cos-d’Estournel St.-Estèphe
Château Montrose St.-Estèphe

Troisiemes Crus

Château Kirwan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château d’Issan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Lagrange St.-Julien
Château Langoa Barton St.-Julien
Château Giscours Labarde-Margaux (Margaux)
Château Malescot-St.-Exupéry Margaux
Château Cantenac-Brown Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Boyd-Cantenac Margaux
Château Palmer Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Château Desmirail Margaux
Château Calon-Ségur St.-Estephe
Château Ferrière Margaux
Château Marquis-d’Alesme-Becker Margaux

Quatriemes Crus

Château St.-Pierre St.-Julien
Château Talbot St.-Julien
Château Branaire-Ducru St.-Julien
Château Duhart-Milon Rothschild Pauillac
Château Pouget Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Tour Carnet St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Lafon-Rochet St.-Estèphe
Château Beychevelle St.-Julien
Château Prieuré-Lichine Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Marquis de Terme Margaux

Cinquiemes Crus

Château Pontet-Canet Pauillac
Château Batailley Pauillac
Château Haut-Batailley Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse Pauillac
Château Lynch-Bages Pauillac
Château Lynch-Moussas Pauillac
Château Dauzac Labarde (Margaux)
Château Mouton-Baronne-Philippe (Château d’Armailhac after 1989) Pauillac
Château du Tertre Arsac (Margaux)
Château Haut-Bages-Libéral Pauillac
Château Pédesclaux Pauillac
Château Belgrave St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Camensac (Château de Camensac) St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Cos-Labory St.-Estèphe
Château Clerc-Milon Pauillac
Château Croizet-Bages Pauillac
Château Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

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