Como no servir el vino: 5 errores garrafales.
Ruth de Andrés | 13 julio, 2016
Quizás los más puristas pongan demasiadas reglas sobre como servir el vino, pero de verdad no es tan complicado. En realidad basta con evitar algunos errores garrafales, así que quizás lo mejor sea aclarar que es lo que NO se debe hacer y así no hay dudas.
Quizás los más puristas pongan demasiadas reglas sobre como servir el vino, pero, de verdad, no es tan complicado. En realidad basta con evitar algunos errores garrafales, así que quizás lo mejor sea aclarar que es lo que NO se debe servir el vino y así no hay dudas:
PRIMERO
Los tintos a temperatura ambiente. Es que esto de la temperatura ambiente es muy amplio: desde luego que los 35ºC de Sevilla en verano no son para ningún tinto; como no lo son los 0ºC de León en invierno. La temperatura para el tinto ha de oscilar entre los 13ºC y los 18ºC: más baja para los vinos más jóvenes e ir aumentando según el vino es más viejo. Un poquito de antelación será suficiente para tenerlo a punto. * truco: el vino sabe mejor si lo servís un pelín más frío de lo que indica la etiqueta. Ya tendrá tiempo de calentarse.
SEGUNDO
Llenar la copa hasta arriba. no es cuestión de ser tacaño pero la copa debe llenarse menos de la mitad de su contenido. No sólo por si alguien quiere agitar, que también, sino por la cuestión de la temperatura: siempre se mantiene mejor en la botella que en la copa.
TERCERO
Sacar el corcho sin quitar la cápsula. Esto es una cosa muy de camareros atropellados… Arrancan la cápsula de metal a la vez que sacan el tapón. Todo por no tomarse los dos segundos que lleva cortarla. ¿Cómo? Siempre por debajo del gollete para evitar que no entren restos del corte.
CUARTO
Champagne en copa de cóctel. Esas que sacan en las pelis de 007 no valen. Eso está muy bien para los cócteles pero son inservibles para el vino en general y el Champagne en particular. Una de las cosas más hipnotizadoras del Champagne es el tamaño y el recorrido de sus burbujas; con esas copas bajitas nos cargamos la experiencia. Lucíos y usad una copa de flauta, alta y esbelta.
QUINTO
Copas pequeñas. Y esto ya es manía personal. pero no me digáis que el vino no sabe más rico en una copa fina y alta. Esto es un mundo de sugerencias y servir el vino en una copa chiquita y de duralex hace palidecer a un Vega – Sicilia… Y como de copas de vino os he hablado, aquí os dejo un breve resumen de las clases que podéis encontrar:
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Temperatura de servicio del vino
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Hola!
Hablando de copas , qué opinas de las copas sin pie..?
Yo las veo muy monas y originales ,pero para un especialista en el tema vino será de su agrado beber en una de ellas ?
Gracias..
Hola Mercedes, yo las encuentro muy prácticas sobre todo porque ¡caben en el friega platos! el cristal es fino, la forma igual que la de una buena copa… pero sin pie! bueno para un momento así de glamour, mejor con pie, claro. Pero para una comida informal con mucha gente (que luego se tropiezan en la mesa), o incluso algo de pie (que no encuentras donde posar las copas altas) o para el día a día me parecen muy útiles.
Muy buenas recomendaciones, son errores que cometen en general quienes comienzan a conocer este mundo tan apasionante de los vinos.
¡Gracias! nos alegramos que te haya gustado el artículo
¡Gracias! Me alegro que te haya gustado el artículo.
Coincido totalmente en todos ellos 😀
Gracias Elena!
El dos, parece una bobada pero es más habitual de lo que se cree…
me alegro que te resulten interesantes. Efectivamente algunos parecen obviedades y sin embargo es habitual encontrártelos.
Hola Ruth.
Es una pena que muchas veces, unos vinos de calidad, pierdan sabor o aroma por estar demasiado calientes o excesivamente fríos.
Me ha gustado el artículo, un saludo
Hola, La verdad es que no es muy complicado, basta con seguir unas reglas sencillas. Pero nos alegramos de que te haya gustado!
Hola Ruth,
muchas gracias por estos consejos explicados tan sencillamente.
Espero tener este verano la posibilidad de aplicarlos con vosotros, y que nuestros amigos de “la casa de arriba” se los aprendan.
Nos va a costar.
Abrazo
Gracias Luis! Vecinos, amigos, conocidos y desconocidos espero que los apliquen, será la manera de disfrutar MÁS del vino.
Un saludo