Montetoro Malvasía

de

Tardencuba

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La opinión de Ruth: Las Malvasías fueron en una época una variedad de uva muy apreciada... [más]

¿Sabías que la malvasía era hace 3 siglos de las variedades mejos consideradas? Antiguas, casi olvidada. Nos encanta recuperar y traeros estas joyitas. Y además con un precio formidable.

Zona: DO Toro

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 13%

Añada: 2016

Puntuaciones: 4.0/5 (2 votos)

Todavía sin valoraciones de Vinistas

Precio: 3,99 €

La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Las Malvasías fueron en una época una variedad de uva muy apreciada y muy reconocida. Su historia es fascinante y su pasado glorioso. Era de las variedades que más se valoraban y que más sensación causaban. Hay muchas reseñas en novelas y libros de historia. Una auténtica estrella.
Ahora al margen de la moda, han quedado relegadas y sólo unos pocos productores continúan trabajándolas. ¡Y no hay ninguna razón para este olvido! Para mi, es una variedad muy interesante. Y ahí está la historia para demostrarlo.
El carácter inquieto de Ramón Ramos nos tiene acostumbrados a estas variedades distintas y estas elaboraciones originales. En este caso la vinificación es muy sencilla porque Ramón quiere poner todo el acento en la uva, usando temperaturas bajas y levaduras autóctonas. Así que aquí os presentamos su blanco de Malvasía. Una estrella.

Temperatura: Servidlo bien frío, no le tengáis miedo a la nevera ni siquiera a la hielera.

Maridaje: Fresco, delicado y fragante,un vino perfecto para un buen aperitivo al sol, un pescado ligero o un plato de pasta suave. En fin, todo lo que se os ocurra que no domine la malvasía y esa elegancia que tiene y que para mi la hace tan especial.

La Bodega: Tardencuba

Cuando finaliza sus estudios de Enología, Ramón vuelve a Venialbo para hacerse cargo de la bodega familiar, lleno de nuevas ideas.

Con más de 80 hectáreas de viñedo viejo en casa, Ramón sabe que debe jugar esta baza de sus viñas únicas y lo hace. Este proyecto nace de por eso de esos majuelos viejos y fabulosos. Sus plantas están cultivadas en vaso a la manera tradicional y algunos suelos son tan arenosos, que las viñas están plantadas sin portainjerto, porque el insecto de la Phylloxera no puede atacar en esos suelos.

Así que, de las 80 hectáreas de su familia, decide segregar una colina. La que según él, dá las mejores uvas y vinificarlas por separado. Haciéndolo desde un punto de vista más moderno, con técnicas de vanguardia pero muy respetuosas.

Precisamente ese respeto le permite elaborar vinos que muestren mejor la uva y olvidar aquellas elaboraciones más oxidativas.  

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