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Seguro que os ha sorprendido la etiqueta. A nosotros también. Pero todo tiene su razón. Flores de Callejo es el vino más fino y más frutal y más floral de Callejo. ¿Es eso lo que os ha transmitido esa etiqueta? Entonces lo han conseguido.
Félix Callejo es un orgulloso Duerista. Sus 4 hijos, ahora al frente de la bodega, también. Pero Noelia la pequeña, es quizás la más inquieta.
Como enóloga se ha formado y trabajado en bodegas de todo el mundo.
Al volver a casa, traía la cabeza bullendo de ideas para el proyecto familiar. Todas encaminadas a lograr más calidad. La más importante era que el terroir y la excelencia nacían de la tierra. Para ello, había que transformar la viticultura. No sólo en viticultura de calidad, sino yendo un paso más allá en viticultura ecológica.
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Tempranillo
Zona:
D.O. Ribera del Duero
Crianza:
6 meses en barricas de roble francés
Botella:
750 ml
Cata:
Flores de Callejo es Tinta Fina, ecológico, con una elaboración que busca sacar la fruta pero sin exprimir la uva. 6 meses de barrica le bastan para conseguir ese toque de juventud y sutileza que nos ha maravillado.
Con qué disfrutarlo:
Legumbres, guisos de carne y estofados. Pero también una barbacoa de carnes y verduras, un plato de pasta y un buen arroz. Pero lo que mejor le va es la falta de complicaciones: así sin más, abres una botella y lo bebes tan ricamente.
Como muchos emprendedores de la Ribera del Duero, Felix Callejo viene de una familia de viticultores y corredores. El corredor en la Ribera era una especie de agente que se dedicaba a comercializar a granel los vinos de su pueblo. En este caso de Sotillo de la Ribera. Así que Don Félix se dedicaba a elaborar su propio vino y a comercializar el de sus vecinos. Esto le dio un gran conocimiento de viñas de su zona que luego le serviría para saber escoger las mejores parcelas y los mejores suelos. Algo muy importante en su insistente búsqueda del terroir.
Y es que Felix tenía claro que sus viñas eran diferentes. A altitudes de unos 800 metros sobre el nivel del mar, en una zona de páramo, bien ventilada, fría y soleada. Aquí las temperaturas entre el día y la noche pueden variar en intervalos de 15- 18ºC. Los suelos son calizos, de un blanco resplandeciente, que aportan una finura que se nota sobre todo en sus taninos.
Eso va muy bien al Tempranillo, o Tinta Fina, y eso se nota es sus vinos clásicos dentro de la Ribera del Duero pero con un punto de elegancia que sorprende.
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