Flores de Callejo

de Felix Callejo

Seguro que os ha sorprendido la etiqueta. A nosotros también. Pero todo tiene su razón. Flores de Callejo es el vino más fino y más frutal y más floral de Callejo. ¿Es eso lo que os ha transmitido esa etiqueta? Entonces lo han conseguido.

¿Por qué nos gusta?

Félix Callejo es un orgulloso Duerista. Sus 4 hijos, ahora al frente de la bodega, también. Pero Noelia la pequeña, es quizás la más inquieta.

Como enóloga se ha formado y trabajado en bodegas de todo el mundo.
Al volver a casa, traía la cabeza bullendo de ideas para el proyecto familiar. Todas encaminadas a lograr más calidad. La más importante era que el terroir y la excelencia nacían de la tierra. Para ello, había que transformar la viticultura. No sólo en viticultura de calidad, sino yendo un paso más allá en viticultura ecológica.

Todo lo que hay que saber de este vino

Flores de Callejo

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Tempranillo

Zona:
D.O. Ribera del Duero

Crianza:
6 meses en barricas de roble francés

Botella:
750 ml

Cata:
Flores de Callejo es Tinta Fina, ecológico, con una elaboración que busca sacar la fruta pero sin exprimir la uva. 6 meses de barrica le bastan para conseguir ese toque de juventud y sutileza que nos ha maravillado.

Con qué disfrutarlo:
Legumbres, guisos de carne y estofados. Pero también una barbacoa de carnes y verduras, un plato de pasta y un buen arroz. Pero lo que mejor le va es la falta de complicaciones: así sin más, abres una botella y lo bebes tan ricamente.

El productor: Felix Callejo

Vinistas

Como muchos emprendedores de la Ribera del Duero, Felix Callejo viene de una familia de viticultores y corredores. El corredor en la Ribera era una especie de agente que se dedicaba a comercializar a granel los vinos de su pueblo. En este caso de Sotillo de la Ribera. Así que Don Félix se dedicaba a elaborar su propio vino y a comercializar el de sus vecinos. Esto le dio un gran conocimiento de viñas de su zona que luego le serviría para saber escoger las mejores parcelas y los mejores suelos. Algo muy importante en su insistente búsqueda del terroir.

Y es que Felix tenía claro que sus viñas eran diferentes. A altitudes de unos 800 metros sobre el nivel del mar, en una zona de páramo, bien ventilada, fría y soleada. Aquí las temperaturas entre el día y la noche pueden variar en intervalos de 15- 18ºC. Los suelos son calizos, de un blanco resplandeciente, que aportan una finura que se nota sobre todo en sus taninos.

Eso va muy bien al Tempranillo, o Tinta Fina, y eso se nota es sus vinos clásicos dentro de la Ribera del Duero pero con un punto de elegancia que sorprende.

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