Gaznata Gredos

de Gaznata

Gaznata Gredos es entusiasmo y tenacidad. Así es como este grupo de viticultores del Barraco le ha echado valentía y, en vez de abandonar sus viñas, han apostado por ellas y han sacado un vino alucinante.

¿Por qué nos gusta?

Detrás del éxito de este vino está también Daniel Ramos. Un estupendo enólogo australiano que instalado en Gredos se siente como en casa. Él dirá que el mérito es de las viñas y de la zona. Pero nosotros sabemos que él ha puesto su granito de arena.

Gaznata Gredos sale de las dos únicas parcelas orientadas al Norte que hay en la zona. 100% garnacha, viñas de más de 60 años y suelos que son puro granito. Una maravilla de sitio. Para respetar todo eso y disfrutarlo embotellado, Daniel hace una elaboración muy cuidadosa: fermentaciñon espontánea en taques de hormigón. No provoca la fermentación maloláctica sino que esta ocurre cuando la temperatura exterior sube y traspasa los anchos muros de piedar de la bodega, esto es en primavera. Y acaba con una crianza en barricas, nunca nuevas, entre 9 y 14 meses.

Todo lo que hay que saber de este vino

Gaznata Gredos

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Garnacha

Zona:
D.O. Gredos

Crianza:
9-14 meses en barrica usada

Botella:
750 ml

Cata:
Un vino delicado donde los haya, con un montón de notas dulces: fruta madura, canela, vainilla y un alcohol generoso que nos deja una sensación cálida, que nos recuerda a su origen. Nos gusta así en su conjunto. Verás que se va abriendo y se hace cada vez más complejo. Entonces le sale el lado más bravo, menos domesticado. Poco a poco se va apagando y nos deja un regusto largo y sedoso. Como un buen tema de soul.

Con qué disfrutarlo:
Nos encanta con casi todo porque es de esos vinos versátiles: carnes, guisos, pizza, arroces, tapas… Este vino no es fácil de encontrar en España. Todito se lo llevan fuera pero tenemos unas cajas para vosotros.

El productor: Gaznata

Vinistas

El Barraco era, hasta ha unos años, una cooperativa más de la Sierra que languidecía con vinos a poco más de 1€. Unos vinos que se vendían en lo que llamaban el despacho (aún lo tienen y nos sigue pareciendo de lo más auténtico) y muchos en garrafa (esto, gracias al cielo, se ha perdido).

Entonces llegó por allí Daniel Ramos, un joven y dinámico enólogo australiano de formación pero de origen abulense. Como un intrépido enólogo autraliano llega a El Barraco es una historia con tintes románticos. Pero vamos a lo que nos interesa, el vino.

Daniel transformó por completo la cooperativa, con la inestimable ayuda de Marcial Blázquez, otro  hacedor de vinos con un gran instinto. Así comenzaron a producir una series limitadas de Gaznatas. Con la base de la garnacha y escogiendo las parcelas mejores, elaboraron con técnicas innovadoras y, sobre todo, muy adaptadas a ese lugar único que es Gredos.

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