Cava Bisila Brut Ecológico
de Ladron de Lunas
Un cava que es la excusa para cualquier día de la semana. Largo y ancho en la boca y un final que sabe a gloria.
¿Por qué nos gusta?
Fernando y Ricardo elaboran este cava ecológico en Utiel- Requena. Para ellos era el camino natural. Ya elaboran otros cavas convencionales en Utiel y también vinos tranquilos. Pero el espíritu de estos dos socios pasa por innovar. Y eso es también arriesgar trabajando en ecológico y hacer cavas igual de espectaculares.
Cava es una Denominación de Origen bien peculiar porque más que un origen certifica una manera de elaborar. Por eso no se circunscribe a una región o a una comarca delimitada. Es decir, hay mucho cava en el Penedés pero también en otro sitios. Como Utiel- Requena, una meseta en Valencia. Cerca del Mediterráneo pero con un clima más continental.
Allí es muy típico elaborar cavas. No tan típico que sean ecológicos. Para esas invenciones tenemos a Fernando y Ricardo. Bisila es además un proyecto solidario que apoya proyectos en Guinea.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Espumoso
Variedad:
Viura
Zona:
D.O. Cava
Botella:
750 ml
Cata:
Muy afrutado, manzanas verdes y una cosa como floral que nos ha gustado mucho en el conjunto. En boca, es largo y ancho así que llena el paladar y nos deja un final de fruta y flores que nos ha sabido a gloria.
Con qué disfrutarlo:
Para festejar y brindar. Pero también para un buen pescado que se os haya antojado, un marisco al que hayáis echado el ojo o sencillamente un día de la semana con algo alegre para recordar.
El productor: Ladron de Lunas
Conocí a la vez a Ricardo, el de los números, y a Fernando, el de las uvas. Los dos artífices de Ladrón de Lunas. Me parecieron tan opuestos que pensé que aquello o saltaba por los aires o era algo fenomenal. Pues luego probé los vinos, seguí su trayectoria y ha resultado lo segundo. De lo cual me alegro un montón, porque son dos grandes profesionales.
Recuerdo que Ricardo comentó que Fernando era la tercera generación de una familia de enólogos... cabezones. Así que entre Fernando que pone la cabezonería enológica y Ricardo las ideas rompedoras, ha nacido Ladrón de Lunas. No se me ocurre mejor presentación.
De Utiel- Requena, orgullosos de su espléndida Bobal y sin límites enológicos aquí están ellos con su catálogo de vinos, de lo más variopinto. Y es que además de esos tintos, oscuros y profundos, os traemos también sus blancos y unos cavas (sí con DO Cava) para quitarse el sombrero.
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