Ad Libitum Monastel

¿Por qué nos gusta?

Ad Libitum Monastel 2013 es uno de esos vinos exclusivos por la buena añada que dieron las uvas de La Rioja en 2013 y cuya producción se agotó rápidamente, de hecho, te aseguro que te costará encontrar este vino de esa famosa añada ... así que aprovecha.

Juan Carlos Sancha ha querido cultivar una filosofía de elaboración del vino en torno al concepto de intervención mínima para preservar la pureza del vino en todas las etapas de la viticultura y que refleje en su máxima expresión la esencia del "terroir". Para ello, colabora con el catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja Fernando Martínez de Toda en un proyecto que ha dado lugar a la recuperación de la variedad Monastel de Rioja que en un 100% se encuentra en este vino tinto.

Uno de los resultados es este vino tinto de la Rioja alta, en una de las zonas más frías y limítrofes de esta denominación de origen, de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves. Los grandes cambios de temperatura retrasan la maduración de la uva, favoreciendo el desarrollo de polifenoles y aromas.

Con ello, se consigue un vino con gran equilibrio y elegancia como es este Ad Libitum Monastel 2013, que ha logrado sus 94 puntos Parker al respecto.