Valderroa Carballo

de Valdesil

Si lo de mineralidad os suena a chino, este es vuestro vino. Después de probarlo, no os quedará duda. Un vino tinto de uva mencía atlántica con la pizarra como protagonista.

¿Por qué nos gusta?

Si lo de mineralidad os suena a chino, Valderroa Carballo es vuestro vino. Después de probarlo, no os quedará duda. Una mencía atlántica con la pizarra como protagonista.

La enorme variedad geológica de Valdeorras, con suelos de pizarra, esquistos, granitos, caliza… que dan lugar a un montón de micro- terroirs, singulares y únicos. Eso hace que el trabajo sea un encaje de bolillos, un trabajo que hay que hacer con cuidado y con mucho respeto. Algo que en Valdesil saben hacer muy bien desde hace 7 generaciones. Y Valderroa Carballo es un ejemplo.

Elaborado con las viñas más viejas de la propiedad, la mayoría cultivadas en pendientes extremas. La viticultura heroica tiene aquí todo su sentido. 9 meses de barrica para este mencía sobresaliente.

Todo lo que hay que saber de este vino

Valderroa Carballo

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Mencía

Zona:
D.O. Valdeorras

Crianza:
Crianza

Botella:
750 ml

Cata:
Delicadeza, fruta salvaje y una mineralidad arrebatadora que sobresale por encima de todo. Encontraréis también unas notas especiadas más sutiles. En boca, es de esos vinos que llamamos verticales: finos y más largos que anchos. El largo final no avasalla sino que se prolonga en el tiempo sin saturar.

Con qué disfrutarlo:
Vinos tan singulares no necesitan que os compliquéis a la hora de maridarlos. Solo el gustazo de abrirlos, vale cualquier cosa. Pero si nos ponemos exquisitos, nos parece perfecto para quesos poco curados, carnes delicadas, no muy fuertes. Arroces o pastas suculentos con carne como ingrediente.

El productor: Valdesil

Vinistas

Una bodega con una trayectoria impecable que apostó por Valdeorras pero sobre todo por la uva godello, en los años de auge del albariño.

Elaboran 4 godellos diferentes, todos con ese matiz mineral típico de la variedad. Se agradece que, a medida que se sube en la gama (y en el precio), se va ganando en pureza y no solo en opulencia.

Les ha ido muy bien y se lo merecen porque año tras año da gusto abrir de vez en cuando sus vinos que, para mi, son imprescindibles para cualquiera que quiera saber algo de godellos. 

Descubre al productor

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Valderroa carballo

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