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Si lo de mineralidad os suena a chino, este es vuestro vino. Después de probarlo, no os quedará duda. Un vino tinto de uva mencía atlántica con la pizarra como protagonista.
¿Por qué nos gusta?
Si lo de mineralidad os suena a chino, Valderroa Carballo es vuestro vino. Después de probarlo, no os quedará duda. Una mencía atlántica con la pizarra como protagonista.
La enorme variedad geológica de Valdeorras, con suelos de pizarra, esquistos, granitos, caliza… que dan lugar a un montón de micro- terroirs, singulares y únicos. Eso hace que el trabajo sea un encaje de bolillos, un trabajo que hay que hacer con cuidado y con mucho respeto. Algo que en Valdesil saben hacer muy bien desde hace 7 generaciones. Y Valderroa Carballo es un ejemplo.
Elaborado con las viñas más viejas de la propiedad, la mayoría cultivadas en pendientes extremas. La viticultura heroica tiene aquí todo su sentido. 9 meses de barrica para este mencía sobresaliente.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Tinto
Variedad:
Mencía
Zona:
D.O. Valdeorras
Botella:
750 ml
Cata:
Delicadeza, fruta salvaje y una mineralidad arrebatadora que sobresale por encima de todo. Encontraréis también unas notas especiadas más sutiles. En boca, es de esos vinos que llamamos verticales: finos y más largos que anchos. El largo final no avasalla sino que se prolonga en el tiempo sin saturar.
Con qué disfrutarlo:
Vinos tan singulares no necesitan que os compliquéis a la hora de maridarlos. Solo el gustazo de abrirlos, vale cualquier cosa. Pero si nos ponemos exquisitos, nos parece perfecto para quesos poco curados, carnes delicadas, no muy fuertes. Arroces o pastas suculentos con carne como ingrediente.
El productor: Valdesil
Bodegas Valdesil en Valdeorras, la entrada al Noroeste de España. Esa zona tan fascinante como enigmática en cuestiones enológicas. Con sus variedades autóctonas, su clima atlántico y esos suelos tan peculiares.
La familia Prada, propietaria de Valdesil, lleva generaciones enganchada a su tierra, a Valdeorras, y a estas viñas, Mencía y Godello. 7 generaciones en concreto. Por eso no es de extrañar que cuenten con algunas de las viñas más antiguas de toda Valdeorras.
En su bodega, elaboran vinos blancos de godello y tintos de mencía. Todos con dos matices muy únicos:
- el frescor y la acidez, tan característicos de estos climas atlánticos, templados y lluviosos.
- el toque mineral típico de la zona, que se transmite a la uva gracias a el suelo pizarroso de las laderas.
Bodegas Valdesil tiene una trayectoria tan larga como impecable y han conseguido relucir aunque no bailaban con la más guapa. Nos referimos a la omnipresencia de la Albariño, acaparando toda la atención de vinos gallegos. Ni Valdeorras ni Godello eran los más populares del baile pero Valdesil ha conseguido que brillen.
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