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de Bodegas San Prudencio

Un vino sin sulfitos de mazuelo. Es como el más difícil todavía. Un salto al vacío en el que Rubén cae de pie.

¿Por qué nos gusta?

Un vino tinto de la variedad Mazuelo (Cariñena) y elaborado sin sulfitos. Como el más difícil todavía. Un salto al vacío en el que Rubén Sánez cae de pie y muy bien, por cierto.

Un vino sin sulfitos ... pero, ¿cómo es posible hacer algo así?. Pues con un fantástico viñedo de montaña, bien aireado y que logra una madurez de uva perfecta. Eso es lo que permite que luego la enología sea tan respetuosa y que Ruben haya decidido prescindir de los sulfitos para este vino. ¿Te atreves?

Todo lo que hay que saber de este vino

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Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Cariñena

Zona:
D.O. Ca Rioja

Crianza:
7 meses de crianza en barrica

Botella:
750 ml

Cata:
El más rotundo de la gama, sin duda, es un vino de los que os acordaréis. Sin artificios ni superficialidades. Ciruelas, piel de naranja, un punto como de tabaco de pipa y un final sin asperezas que sabe tan bueno. Un vino para atreverse. Seguro que no has probado nada igual.

Con qué disfrutarlo:
Te lo recomiendo especialmente con estofados, guisos de carnes o sencillamente una buena carne a la plancha. Para repetir.

El productor: Bodegas San Prudencio

Vinistas

Un espléndido proyecto con una apuesta clara. Crear vinos innovadores y ecológicos, siempre apegados a la esencia de La Rioja.

San Prudencio está en Moreda de Álava. Justo en el límite entre Álava y La Rioja. Su creador es Rubén Sáenz. Un enólogo talentoso y con gran proyección, que ha trabajado como asesor para otros y que vuelca en su bodega familiar toda su experiencia.

Rubén veía preocupado cómo el cambio climático afectaba a la maduración de las uvas. Hace unos 10 años se lanzó a plantar nuevos viñedos, que le permitieran trabajar con un espíritu ecológico. Su apuesta fue que las nuevas plantaciones debían hacerse en la montaña. La razón es porque estas plantaciones en altitud mitigan el efecto del cambio climático. Cada 100 metros verticales, la temperatura disminuye un grado Celsius. Por eso, estos viñedos plantados a unos 900m consiguen una temperatura más adecuada para la Tempranillo.

El concepto de viñedo de altitud o viñedo de montaña significa que San Prudencio tiene algunos de los viñedos más altos de toda La Rioja.

Así Rubén logra su objetivo que son vinos con menos alcohólicos, más equilibrados, menos pesados. En definitiva, más… bebibles.

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