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La opinión de Ruth: De viñedos a unos 900 metros de altitud, este vino Ribera es...
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Este vino es, sin ninguna duda, el buque insignia de la bodega Quinta Milú.
Zona:
D.O. Ribera del Duero
Tipo de uva:
Tinta Fina
Envejecimiento: 12 meses en barrica
Tipo de crianza:
Con barrica
Botella:
750 ml
Grado de alcohol: 14º
De viñedos a unos 900 metros de altitud, este vino Ribera es atípico por esa fusión extraña entre potencia y elegancia, que siempre me ha parecido una cosa muy difícil de lograr. Una selección de parcelas que se elaboran por separado y se crían unos 12 meses en barricas usadas de distintos orígenes, tamaños y edades. De todas estas piezas se hace este rompecabezas con toda su complejidad.
Cómo disfrutarlo: Fruta delicada y esa boca tan sutil es una invitación a descubrir vinos inesperados de regiones de las que creíamos saber todo.
Temperatura: 18-20ºC
Maridaje: Carnes ligeras, embutidos y tapas
La Bodega: Quinta Milú
Una microbodega como al propio Germán le gusta definir su proyecto vital en plena Ribera del Duero. Cuando lo creías saber todo de una zona, llegan y plas, aparece Quinta Milú y Germán al frente.
Con su pequeña producción, sus métodos casi ancestrales, como pisar las uvas, sus micro-fermentaciones … pero, por encima de todo, su fe en la viña y de ahí su convicción de que cuando la uva es buena, lo mejor es no intervenir demasiado en la bodega, sino dejar fluir.
Así el vino se toma su tiempo, evoluciona, muta y finalmente se expresa en las tres gamas de este autor inconformista y rebelde.
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