Ramón Izquierdo

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La opinión de Ruth: Ramón Izquierdo es un vino tinto exuberante elaborado con la... [más]

Un Jumilla ecológico y artesanal, Monastrell en estado puro. Un vino joven tinto exhuberante y lleno de vida

Zona: D.O. Jumilla

Tipo de uva: Monastrell

Tipo de vino: Vino Tinto

Tipo de crianza: Joven

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 15,5º

Añada: 2016

92% de 10 lo comprarían otra vez

Ramón Izquierdo

Precio: 9,50 €

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Ramón Izquierdo es un vino tinto exuberante elaborado con la variedad Monastrell y con origen en Jumilla. Es un vino joven intenso que no os podéis perder.

La vendimia se realiza a mano para seguir su filosofía de vino ecológico. Después, el vino se va fermentando poco a poco en depósitos de acero inoxidable durante unos 15 días. La fermentación maloláctica (la del ácido málico) se hace en un lagar de hormigón. Una vez terminada la fermentación, el vino permanece en un depósito refrigerado listo para ser embotellado.

Ramón Izquierdo nos llamó hace unos meses. Nos presentó su proyecto, probamos su vino... y nos robó el corazón. Por esa convicción sobre la ecología tan coherente y por esas ganas en el reto de crear un gran vino a partir de viñas de su familia, muchas plantadas en franco.

En esta añada solo ha elaborado 6.300 botellas, que nos vuelan de las manos, literalmente. No me extraña. Un Monastrell sin tapujos y con mucho recorrido. Si nos ha robado el corazón, hará lo mismo con el tuyo.

Cómo disfrutarlo: Monastrell: ese nombre difícil de acordarse y tan fácil de beber. Exuberante y amplio. Me encanta esas notas de uvas, que nos recuerdan el origen, y ese final ligeramente especiado.

Temperatura: Sírvelo a 18ºC. Trata que no suba de ahí. El vino ya trae sol de su tierra y lo disfrutarás más si lo sirves un poco fresco.

Maridaje: Ramón nos lo recomienda con cocina contundente manchega: quesos curados, carne de caza, guisos y unos buenos chuletones. Yo añado un buen asado de domingo. Ya tienes tu vino.

Ramón Izquierdo y su padre comenzaron a elaborar vinos para su familia y sus amigos. Artesanalmente y con las viñas de la familia Ese fue el primer paso. Luego, convirtieron sus viñas en cultivo ecológico. Era lo más coherente desde su punto de vista. Ese fue el segundo paso. Así llegaron hasta aquí. Viñas ecológicas, producciones muy limitadas y un proyecto profesional. Sólo 6300 botellas de puro Monastrell. Coherencia y ganas. Solpan aires nuevos en la zona.

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