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La opinión de Ruth: Pegaso es un vino tinto de la tierra de Castilla y León, más... [más]

Pegaso, un vino tinto de Garnacha con origen en Ávila de Telmo Rodríguez junto con el piloto Carlos Sainz

Tipo de uva: Garnacha

Zona: VdT Castilla y León

Tipo de vino: Vino Tinto

Envejecimiento: 24-30 meses en barricas de 400l-500l de roble francés

Tipo de crianza: Con barrica

Botella: 750 ml

Grado de alcohol: 15º

Añada: 2010

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Pegaso

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La opinión de Ruth

Disfruta este vino

Pegaso es un vino tinto de la tierra de Castilla y León, más concretamente en un pueblo de Ávila, en Cebreros. Tiene una crianza en barrica con un envejecimiento entre 24 y 30 meses en barricas de roble francés. Es una de las referencias de Telmo Rodriguez en su apuesta por crear vinos excelentes en distintas zonas y, en este caso, junto con el piloto Carlos Sainz.

Telmo Rodriguez fue un pionero en descubrir las garnachas de la Sierra de Gredos. Este proyecto va de la mano con Carlos Sainz. El famoso piloto y nuestro enólogo más viajero se van hasta la remota zona de Cebreros, en Avila para elaborar una garnacha de lo más singular.

Y es que el entorno ya lo es: suelos de granito, altitudes en torno a los 1.000 metros y con la Sierra de Gredos como telón de fondo. Allí se encuentran garnachas viejísimas, cultivadas en vaso que Telmo se encarga de mimar y recuperar para conseguir una fruta concentrada y llena de sorpresas aromáticas.

Cómo disfrutarlo: No esperes el típico vino de Garnacha afrutado y potente. Aquí vamos un paso más allá. Busca notas más sutiles, como minerales, un punto más resinoso y una impresión más madura. En boca, piensa que es un 2010, así que el vino se ha reposado y está ahora que es puro terciopelo.

Vista: Tiene un color muy bonito, rojo cereza intenso.

Nariz: Unos aromas especiados y como de hierbas de monte.

Boca: También se percibe ese gusto especiado, un vino algo amargo pero con una buena acidez.

Temperatura: En torno a unos 18ºC, no más.

Maridaje: Con vinos así de singulares, lo de menos es la comida. Ya encontrarás el con qué. Nosotros te damos el cómo: decántalo suavemente unos minutos antes de servirlo.

En el año 1994 nace el proyecto de Telmo Rodriguez y Pablo Eguzkiza, un proyecto lleno de ideas e ilusión aunque con pocos recursos. En este mismo año elaboran su primer vino proveniente de viñedos viejos de uva Garnacha situados en un pueblecito llamado Sada, ubicado en Navarra. La singularidad de este trabajo es que en esos años la tendencia del país no era trabajar con esta uva sino con Cabernet y Merlot, y así, aun en tiempos dificiles lograron lanzar al mercado su primer vino.

Hoy, después de 30 años y de largos viajes han logrado construir una compañía llena de experiencia, donde el respesto por todo lo que han visto e intuido se ha convertido en la base de su trabajo.

En sus viajes han ido adquiriendo y restaurando viñedos de diferentes zonas del país, replantado viñas originales y plantado árboles autóctonos entre otras muchas laborales. El resultado es un conjunto de 355 pequeñas percelas y 43 variedades de uvas autóctonas con las que elaboran sus mejores vinos.

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