Sergi y Salvi sacan su lado creativo para un tinto absolutamente genial (y escaso).

¿Por qué nos gusta?

Sergi y Salvi, sumiller y enólogo, se conocieron cuando uno era el profesor del otro. A ratos (porque estones significa momentos en catalán) empezaron su proyecto con mucho cariño y mucha sabiduría. Vinos con la garnacha como leit motiv.
Sólo pateando el Montsant como lo han hecho ellos se puede encontrar una parcela así de bonita: al final de un camino tortuoso, ya en el borde con el famoso (y carísimo) Priorat, te topas con un anfiteatro de pizarra, plantada con Garnacha y algo de Cariñena.
Este es su tinto más creativo: 5000 botellas por todo haber. Así que date prisa.

Todo lo que hay que saber de este vino

Estones GS

Tipo de vino:
Vino Tinto

Variedad:
Garnacha

Zona:
DO Montsant

Crianza:
Crianza

Botella:
750 ml

Cata:
Aromas potentes: ciruelas y moras; notas balsámicas y especiadas y un toque mineral genial. Es suave, taninos maduros y carnoso. Notas minerales y un intenso y largo final que nos deja salivando de felicidad.

Con qué disfrutarlo:
Pensad en algo un pelín refinado porque el vino es así. Quizás unas tapas modernas, una carne sutil o un arroz en su punto. Ya se sabe que es difícil predecir cuanto se puede guardar un vino, pero hemos podido probar la primera añada de este GS y era magnífica, así que nos atrevemos a deciros que lo podéis guardar sin miedo unos añitos.

El productor: Estones - Vins de Mas Sersal

Vinistas

Estones – Vins de Mas Sersal es una bodega proyectada sobre la uva garnacha y, para ello, Salvi y Sergi toman dos lugares como base de operaciones: La Terra Alta y el Montsant.

- La Terra Alta, en Batea, para la garnacha blanca, a una baja altitud de entre 350 y 500 metros para aprovechar el clima mediterraneo pero con un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas.

- El Montsant (cercana al Priorat) para la garnacha tinta, que mezclan con cariñena en lo que allí llaman Samso. Es en Aiguasals, en el término municipal de Falset, donde cultivan su uva garnacha en una finca de diez hectáreas, con un terreno inclinado y pizarroso a mayor altura para este tipo de uva.

Salvi, que es un estupendo enólogo y que trabaja para otras bodegas, elabora vinos que reflejan ese espíritu mediterráneo de estas dos comarcas de Tarragona. Para ello, diseña elaboraciones originales y a medida de lo que necesita logrando buenos vinos, únicos, originales y con sello propio.

Salvi Moliner ha respondido al cuestionario de Vinistas en la entrevista a la bodega Estones que le hicimos hace un tiempo.

Descubre al productor

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Estones GS

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