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Garnacha por bandera para un blanco diferente: seco, expresivo e intenso.
¿Por qué nos gusta?
Petites Estones Blanc es un blanco para aquellos que les gusta el vino tinto: Es un vino blanco distinto, poco afrutado y seco pero que conforma Sergi y Salvi, enólogo y sumiller, hicieron de la garnacha su bandera. Aquí os traemos la blanca. Un proyecto que nació a ratos, por eso se llama estones (ratos en catalán) y que hace años que se convirtió en el centro de todo.
En la Terra Alta, los suelos son de una curiosa arcilla blanca, que llaman Panal. A Salvi le gusta trabajar ahí, en el fondo de esos valles. Y es que el suelo es tan pobre y el calor y la falta de agua tan extremas, que es la manera que la viña sobreviva. A cambio de ese esfuerzo, la garnacha blanca tiene aquí su máxima expresión.
Todo lo que hay que saber de este vino
Tipo de vino:
Vino Blanco
Variedad:
Garnacha blanca
Zona:
D.O. Terra Alta
Botella:
750 ml
Cata:
Avisamos que os un blanco diferente. Así que no busques fruta. Aromas secos, de garriga que llaman allí, que recuerdan al tomillo, la lavanda, el hinojo... tan de la zona. Todo muy expresivo y un final intenso.
Con qué disfrutarlo:
Pues como hablamos de blanco menos ácido y menos afrutado, os proponemos que lo probéis con quesos, comida muy especiada y paellas.
El productor: Estones - Vins de Mas Sersal
Estones – Vins de Mas Sersal es una bodega proyectada sobre la uva garnacha y, para ello, Salvi y Sergi toman dos lugares como base de operaciones: La Terra Alta y el Montsant.
- La Terra Alta, en Batea, para la garnacha blanca, a una baja altitud de entre 350 y 500 metros para aprovechar el clima mediterraneo pero con un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
- El Montsant (cercana al Priorat) para la garnacha tinta, que mezclan con cariñena en lo que allí llaman Samso. Es en Aiguasals, en el término municipal de Falset, donde cultivan su uva garnacha en una finca de diez hectáreas, con un terreno inclinado y pizarroso a mayor altura para este tipo de uva.
Salvi, que es un estupendo enólogo y que trabaja para otras bodegas, elabora vinos que reflejan ese espíritu mediterráneo de estas dos comarcas de Tarragona. Para ello, diseña elaboraciones originales y a medida de lo que necesita logrando buenos vinos, únicos, originales y con sello propio.
Salvi Moliner ha respondido al cuestionario de Vinistas en la entrevista a la bodega Estones que le hicimos hace un tiempo.
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