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La opinión de Ruth: Una lección de que hacer buenos vinos no es cuestión de la...
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De uno de los enólogos que más nos gustan y que nos regala más alegrías, Cesar Muñoz, os traemos un vino impecable. Impresionante como está de bueno.
Zona:
D.O. Cigales
Tipo de uva:
Tempranillo
Envejecimiento: 8 meses en barrica
Tipo de crianza:
Roble
Botella:
750 ml
Grado de alcohol: 14%
Una lección de que hacer buenos vinos no es cuestión de la Denominación. El hermano pequeño de la Bodega Cesar Príncipe es un vino sencillamente delicioso. La etiqueta y el nombre tan curiosos provienen de una inscripción y un dibujo que se encontró en la bodega antigua de la familia Principe y que decía “debo 13 cantaros a Nicolás”. Con una buena potencia, una fruta que no decepciona y una madera bien integrada, tiene todo lo que podemos pedir a un Tempranillo de críanza corta. Y además por ese precio. Todo unido, es lo que llamo un vino resultón. Goloso de verdad con su tanino tan de tempranillo y todas esas bayas silvestre, arándanos, grosellas; el fondo de vainilla y ahumado conjuntan a las mil maravillas.
Cómo disfrutarlo: El perfecto comodín que lo mismo hace el juego en una barbacoa veraniega con calor, que nos encaja con unas legumbres o una carne roja. Sabroso, muy bien hecho, con sus notas de fruta madura y sus tonos ahumados.
Temperatura: 16-º18ºC cuidado con el calor o quedará desequilibrado
La Bodega: Cesar Principe
La familia Príncipe decidió hace unos años renovar antiguas instalaciones y el estilo de sus vinos. Contó para ello con César Muñoz. Aunque poco mediático, César es de los enólogos más sólidos de este país y tiene una trayectoria notable sobre todo en la Ribera del Duero, donde elabora algunos de los vinos de la zona que más me gustan.
Así que gracias a sus nuevas instalaciones y a sus más de 20 hectáreas de viñedo propio, la familia Príncipe puede presumir de tener los vinos más interesantes de la zona. Situada tan cerca de la Ribera del Duero y sin embargo tan lejos comercialmente, la zona de Cigales, siempre conocida por sus rosados, puede albergar estupendas sorpresas como esta bodega.
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